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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2020年第03期

共 41 条文献

食品营养

酸化蛋清粉的体外降血脂及抗氧化作用黄兰青，马美湖，刘远远，陈雨洁

1-8

根皮素延缓雌性果蝇的衰老作用张晓寒，赵江，韩英，闫勇，王慧，王浩

9-16,166

槐花醇提取物促进肝癌大鼠的细胞凋亡杨欣，王乐

17-21,259

食品生化

云岭牛不同部位肉的品质特性分析赵改名，李佳麒，祝超智，焦阳阳，银峰，李珊珊，黄必志，张继才

22-28

细叶小檗总生物碱的抑菌活性及热降解动力学包怡红，曹伟华，符群，张海婷，卢卫红，马莺

29-37

三种甘油酯对冷冻面团及其面包品质的对比分析周锦枫，吴磊燕，钟雅云，涂瑾，董武辉，罗登

38-47,112

酚酸与谷胱甘肽的抗氧化活性及联合抗氧化作用冉玲，黄琰，曾红棱，任尧，何强

48-55

丁香酚和三卡因甲磺酸盐在大口黑鲈中代谢残留的比较李宁，白婵，熊光权，李瑞，王彩霞，张金木，任红佳，王炬光，廖涛

56-64,71

蓝莓花青素的抗氧化活性对比及其稳定性分析周理红

65-71

牦牛酥油中鞘磷脂的提取及其脂肪酸组成分析罗鑫，孙万成，罗毅皓，马海青，洪森森

72-79