现代食品科技 - 中国科技期刊数字化集群

首页>期刊>现代食品科技

现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

查看更多

文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2008年第04期

共 30 条文献

基础研究

乳酸菌培养物的生长特性及其对豆奶质构和风味的影响Naveed Ahmad，李理，杨晓泉，宁正祥，Wazir Hussain Shah，王永华，陈泽华

301-308

金黄色葡萄球菌B型肠毒素的构象研究王小红，谢笔钧，史贤明

309-311,315

海产品中溶藻弧菌的筛选及其致病因子的研究彭喜春，张宁，冉艳红，桂博，陈龙

312-315

超声波处理对玉米淀粉流变性质的影响刘贤钊，罗志刚，胡振华，柯泽楷，董华壮

316-317,321

槐花精油的化学成分及其抑菌活性的研究陈屹，章银珠，孙石磊，姚卫蓉

318-321

大花红景天乙醇提取物的化学成分研究吴少雄，郭亚东，郭祀远，李琳，王保兴，马涛

322-323,326

复合磷酸盐对鲜切猪里脊肉肌球蛋白凝胶保水性的影响研究刘颖，王修俊，邱树毅，李宝升

324-326

柑桔汁超滤传质过程机理的研究王丽玲，焦必宁

327-329

固定化液态发酵红曲霉色素的研究王琛，张宏宇，李纯，李韬

330-332

工艺技术

从大豆磷脂中分离高纯脑磷脂的研究钟振声，魏波

333-335