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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2016年第04期

共 47 条文献

基础研究

血红素氧合酶-1介导海参蛋白肽对脂多糖诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反应的抑制作用宋佳佳，白函瑜，成雪，纪小敏，姜乃义，刘学玲，毛学英

1-7

松多酚激活Nrf2/ARE通路对H2O2致牛肺动脉内皮细胞氧化应激损伤的保护作用刘荣，栾淑莹，杨巍巍，王振宇

8-12,7

胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性徐贵华，葛建，刘东红，陈士国，丁甜，马汉军，叶兴乾

13-17,65

乌贼硫酸软骨素的保水性、抗氧化性及抑制黑色素瘤生长的研究郑丽，王亚儿，李和生

18-22,86

两种真菌多糖益生菌酸奶协同抗皮肤衰老的研究李广富，陈伟，李听听，卢中一

23-28

酸性电解水去除葡萄表皮上赭曲霉毒素A的影响因素及机理研究屠瑞莹，沙坤，王军，刘海杰

29-34

基于磁电辅助浸渍的鲜切苹果钙离子强化研究杨哪，金亚美，徐悦，吴凤凤，徐学明

35-39,58

不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究赵谋明，董红竹，郑淋，丁刘刚

40-45

椰子油与棕榈硬脂油物理混合及其结构脂熔融特性的比较研究张华，南阳，方昭西，刘国琴

46-51

乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究张乐，刘安军，韩悦，滕安国，马玲

52-58