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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2019年第05期

共 42 条文献

基础研究

基于Caco-2单层细胞模型的兜唇石斛多糖的转运机制研究王琴，梁嘉熹，吴晖，刘祎帆

1-6,15

酱油中鲜味二肽的分离鉴定及其呈味特性研究苏国万，赵炫，张佳男，赵谋明，吴进卫，吴军

7-15

红豆越橘不同萃取物的抗炎及免疫活性研究樊梓鸾，赵翔，陈凯莉，付玉杰

16-22

辣木多肽对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化功能的影响庞棋期，钱波，王程强，曾榛，雷少玲，宋家乐

23-29

三疣梭子蟹蟹黄油的降血糖作用胡世伟，李世杰，姜维，刘宇

30-36

桑叶水提物对高脂饮食小鼠粪便中胆固醇代谢产物的影响贺燕，邹莉芳，黄先智，丁晓雯

37-45,295

栀子醒酒饮品的醒酒及护肝作用杨静，唐灿，晏飞利，尹莉君，丁超，韩晓菲，杨仕卓

46-51,273

不同来源酱油渣中大豆异黄酮苷元成分分析及抗炎活性研究李伟，杜洁，张小英，戴伟杰，黄早成，郭大弟，曹庸

52-58,309

支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化特性的影响张雨桐，张彦军，徐飞，朱科学，谭乐和，李士泽

59-67

芦荟多糖联合低聚果糖缓解小鼠酒精性肝损伤刘泽鑫，刘畅，钱和

68-74,295