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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2008年第07期

共 36 条文献

基础研究

魔芋葡甘聚糖机械力化学降解研究丁金龙，孙远明，杨幼慧，徐振林

621-623,634

牦牛乳酪蛋白酶解产物清除DPPH自由基活性分析毛学英，吴思嘉，范金波，徐世平，王晶，谷俊男，任发政

624-626,634

酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B的酶学性质研究黄登峰，潘志友，林影，韩双艳，郑穗平

627-630

二氢杨梅素纯化方法的比较研究谭斌，周双德，张友胜

631-634

低值鱼蛋白酰化改性与其酶解特性关系的研究刘通讯，李媛

635-637,736

以18S rDNA序列鉴定一株产纤维素酶真菌何毅婷，杨汝德，张广，黄耀威

638-640

干热处理对大豆分离蛋白乳化与起泡性能的影响胡坤，黄景初，陈秀华

641-644,654

假丝酵母脂肪酶催化底物水解的初步研究董恒涛，吴晓英，刘仁春，林影

645-648,721

明胶与卡拉胶共凝胶体的热力学特性及微观结构的研究孙哲浩

649-651,663

壳聚糖可食用膜对辣椒贮藏生理的影响刘珣，童军茂

652-654