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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2025年第07期

共 42 条文献

现代光谱与智能算法在食品加工安全中的创新应用

基于ERC-RF高光谱波长选择的羊肉新鲜度相关指标的预测李丹阳，姜新华，李靖，乌丹牧其尔，徐子洋，鄂计祥

1-11

基于LASSO-LSSVM算法赋能拉曼光谱技术鉴别葡萄籽油的掺假行为龚泽华，田保华，薛艳茹，周尉

12-19

MicroNIR技术在配方奶粉干混均匀性上的应用白玉莹，王石，张博涵，孙建国，张筠，程健博

20-28

新疆不同地区马乳中挥发性风味物质差异分析付志昂，欧阳单华，杨杰，海妮·巴音达，唐弦，陈卫林，武运，巴哈提古丽·马那提拜

29-39

不同畜禽肌肉脂质热氧化过程中挥发性化合物的生成机制王英，毕新慧，黄旭辉，李冬梅，秦磊，张玉莹

40-53

基于GC-IMS技术对莲子体外加速霉变过程中挥发性成分的比较分析李玉坤，谢雅曼，符树勇，莫梅清，王和森，高向阳，王和德，刘守平

54-64

食品营养

桑枝低聚糖微胶囊防龋效果体外评价李仕培，朱巧玲，李倩，邢东旭，邹宇晓，王弘，黎尔纳

65-72

牦牛不同部位肉氨基酸和脂肪酸组成分析及营养评价张婧年，李升升，张艳，杨英魁

73-85

灰树花多糖F21和F22的结构表征及对T2DM小鼠的降血糖作用刘继菊，钟伟，黄龙花，胡惠萍，李向敏，刘远超，蔡曼君，陈少丹，雍天乔，肖春，吴清平

86-100

益生菌及后生元对胃部幽门螺杆菌感染的改善作用梁家瑞，温明赫，陈玮萱，蒲小平，闾中平，原田，刘志刚

101-108