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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2009年第08期

共 37 条文献

前沿动态

中国淀粉水解工业发展及其展望思考徐正康，黄立新

855-859

基础研究

超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响宋国胜，胡娟，沈兴，胡松青，李琳

860-864

酿酒酵母获得耐性及相关基因转录水平的研究朱怡，叶美莉，叶燕锐，林影

865-868,864

三株野生型耐高温酵母的耐性对比研究覃晓娟，汪德保，梁静娟，庞宗文，王继瑞，官威

869-871

枯草芽孢杆菌B2(Bacillus subtilis B2)木聚糖酶在毕赤酵母中的表达韩双艳，林小琼，张溪，林影

872-876

复合有机酸保鲜剂0AA-7的抑菌特性研究钟业俊，严杰琳，刘成梅，刘伟，王倩，陈发荣

877-880

基于啤酒发酵工艺的制冷系统冷负荷算法卢孟龙，陈邵湘

881-884

灵芝、姬松茸、黄芪混合多糖配伍茶多酚复合剂免疫增强作用的研究李敏，王劼，赵谋明

885-888,880

猪肉盐溶性蛋白热诱导凝胶特性的研究袁杨，杨晓泉，蒋爱民

889-891,895

电子辐照对小麦生理生化品质的影响胡碧君，黄曼，温其标

892-895