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家电科技

Journal of Appliance Science & Technology

主办单位：中国家用电器研究院

国际刊号：1672-0172

地址：北京市西城区月坛北小街6号

国内刊号：11-4824/TM

出版周期：双月刊

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文献量10606

被引量13450

基金论文量205

影响因子：1.07(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2024年第04期

共 21 条文献

6

论文

集成灶烤箱双层均匀性优化设计陈权明，随晶侠，陆海东，李廉澎

14-19,25

基于CIELab色空间的空气炸锅烹饪薯条颜色评价研究杨国芳，关阳，宋力强，张怡青，宋洋，屈新芳

20-25

不同模式烤制肉饼脱脂及品质评价研究释永超，李行，于方芳，孙欣洁，谢显红，王国文

26-34

蒸汽介导的低氧烤对食物品质影响罗玲莉，李阿敏，周海昕，姜欣，林宜虹，余颖

35-41

食品加工中的营养保留技术:从传统方法到现代创新贺瑶，周彤，王静，赵毅力，胡威威，周雯虹

42-46

不同烹炒方式对黄瓜食用品质的影响苏骁驰，黄山，陈凤卿，苏莹

47-51

基于柠檬片的蒸烤箱排湿性能测试研究方堃，齐微微，王伯燕，姚青，郑德华，徐安洋，王志坤

52-55

食材负载工况下空气炸锅烹饪均匀性仿真及实验研究张乾，许智波，王凯，单树军

56-61

丙烷空气炸锅内传热特性及气体流动研究牛军营，李斌，郝朝阳，李凯

62-66,77