现代食品科技文献汇览

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1紫菜联合美多芭的抗帕金森作用及其对肠道菌群的影响蒋佳丽，周赛楠，董晓莉，张伟，王玉明，唐庆娟食品营养1-9

23种常见功能因子改善睡眠效果的比较黄丕苗，苏爱华，崔春食品营养10-14

3孜然主要成分枯茗醛对吲哚美辛致胃溃疡大鼠的保护作用邓红雨，周慧英，康瑞萍，艾菲热·阿布都艾尼，黄罗冬，索菲娅食品营养15-22

4燕窝唾液酸在大鼠体内的消化、吸收与利用徐予浛，谢巧玲，张薇，朱梅珍，陈小旋，郭东北，李永忠，郭建荣，李红卫食品营养23-32

5黑果枸杞花青素提取物的初步毒性评价闫淑萍，王硕，陈涛，申诚，张永兰，赵景阳，冯斌，罗芳，李玉林食品营养33-41

6GⅡ.4型诺如病毒VP2蛋白生物信息学分析林鹏，黄玉雯，李学鹏，励建荣生物工程42-51

7接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化刘佳玥，麦锐杰，杨娟，李湘銮，赵文红，白卫东，欧佰侨生物工程52-61

8贵州茯茶散茶发花条件优化及微生物多样性分析张舟琼，曹霞，任锡毅，黄永会，刘永翔，谭玉梅生物工程62-71

9兰茂牛肝菌酶解液的制备工艺优化及滋味评价张沙沙，杨宁，张微思，罗晓莉，周锫，曹晶晶，孙达锋生物工程72-80

10冷鲜鸡在微冻贮藏过程中的菌群结构变化唐梦君，周倩，张小燕，唐修君，陆俊贤，樊艳凤，杨星星，陈薇，高玉时生物工程81-87

11树莓RiPAL1基因克隆及生物信息学分析孙华军，刘盈，李雪静，杨斯琪，钱丽丽，李跃生物工程88-95

12传统泡菜中高产酸乳酸菌的筛选与鉴定郑琦锴，蔡常宇，王临好，廖振林生物工程96-105

13发酵沙棘原果汁的乳酸菌筛选及工艺优化毛新亮，王憬，周明，陆路，张新雪，付少委生物工程106-112

14菊苣中酚类化合物的HPLC-ECD指纹图谱及抗氧化活性谱-效关系邵起菊，李玉琴，曹莉，杨煜垚，任璠玙，陈荣祥，袁晓艳食品生化113-122

15基于感官评价和分子对接的Pro、Glu二肽与鲜味受体构效关系赵孟斌，顾华蓉，穆洪涛，高向阳食品生化123-136

16基于代谢组学的红菜薹和菜心茎部色泽差异成分比较唐康，李桂花，郭巨先，罗文龙，骆善伟，姜诗政，符梅食品生化137-143

17红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化孙莹，郭峰，韩颖，胡花丽，罗淑芬，李鹏霞食品生化144-154

18乙烯脱除剂结合1-MCP处理对吊干杏贮藏期间冷害及活性氧代谢的调控作用李自芹，赵志永，潘艳芳，李文绮，贾晓昱贮藏保鲜155-161

19电子束辐照后即食小龙虾贮藏品质的变化谌玲薇，杜柳，占智敏，刘栋银，熊光权，乔宇，汪超，汪兰贮藏保鲜162-167

20挤出过程中板栗全粉-瓜尔胶-阿魏酸复合体系的加工特性变化李蕊，郑波，饶晨露，陈玲食品加工168-174