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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2002年第03期

共 28 条文献

研究报告

预处理玉米秸秆发酵生产燃料酒精的研究张继泉，王瑞明，关凤梅，孙玉英

1-3

海藻酸钙凝胶特性影响因素的探讨陈明木，王春英，庞杰，郑明锋

4-6,11

超临界流体CO2萃取南瓜籽油的初步研究周继亮，钟宏

7-8

淡水鱼糜抗冷冻变性的研究尹礼国，光翠娥，钟耕，曾凡坤

9-11

糖果加工

新型番木瓜保健软糖的研制张雁，张媛，孙玲

12-13

海带苹果复合果丹皮的研制董全，聂智君，刘伟军，王冉，马久虎，戴旭林

14-16

低糖李脯的加工及其成分分析林立文，林清芬，陈丽娇

17-19

魔芋果脯的加工工艺研究张甫生，庞杰，陈威仪，梁毅

20-21

饮料工业

桃杏复合低醇果醋饮料的研制张滨，向延菊，王桂芬，热依木江

22-24,16

乳酸菌饮料的工艺研究王莉嫦

25-26,19