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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2002年第04期

共 30 条文献

研究与探索

发酵木糖酵母菌株的选育孙玉英，谭海刚，张继泉，关凤梅，王瑞明

1-4

高速逆流色谱提取分离红曲色素的研究夏明，杜琪珍

5-6,17

石榴皮色素理化性能的研究李新社，练文柳，李向群

7-8

几种水果、蔬菜对羟自由基清除作用的研究丁利君，钟金玲

9-10,19

食用醋酸对骨头汤中钙离子含量影响的探讨李君，方忠祥

11-12

影响电渗析器极限电流密度的因素赵瑞华，凌开成

13-14

工艺与技术

紫芽茶保健饮料的研究与开发王建晖，刘士健，岳光

15-17

酸羊奶的研制王联，郑丽艳，周士淼

18-19

消毒鲜豆奶的调制林松源

20-21

纯生小麦啤酒的研制黄亚东

22-24