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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2006年第04期

共 95 条文献

基础研究

冷冻和冻干过程对保加利亚乳杆菌存活性影响的研究万红兵，田洪涛，种克，李雅乾，李宁，翟硕莉

1-3,12

大豆种子几丁质酶的诱导及应用研究赵光远，纵伟

4-7,12

1-MCP处理对油豆角贮藏期间衰老及品质的影响马永强，石忠志

8-12

复合涂膜对草莓贮存期品质的影响马庆一，杨定乾，田林，刘晨宇，王发廷

13-16

α-淀粉酶改性玉米淀粉表征及流变特性性质的研究郝晓敏，王遂

17-18,16

一株琼胶酶高产菌株的筛选鉴定及产酶条件的优化徐丽，刘江涛，蔡俊鹏

19-22

低硝腌肉色素的制配及其在咸腊鸭中应用的初步研究董杰，蒋云升

23-25,28

超声法联合提取甘草渣中多糖和甘草酸的研究李炳奇，刘振华，马燕

26-28

天然有机物对中性蛋白酶活力的影响吴京平

29-32

几种油料的子叶细胞形态与主要化学成分分析郭华，罗军武，周建平，何亮亮

33-36