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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2010年第05期

共 34 条文献

基础研究

热致芸豆7S球蛋白透明凝胶性能研究陈玲，唐传核

433-436

翡翠贻贝糖胺聚糖体外抑制CNE-2Z肿瘤细胞生长作用的研究李瑞，吴红棉，范秀萍，胡雪琼

437-440

影响美拉德反应的几种因素研究吴惠玲，王志强，韩春，彭志妮，陈永泉

441-444,440

大蒜多糖对人体肠道中拟杆菌生长的影响曾艳华，陈玛宁，张宁，吴希阳，黄雪松

445-447,489

超声处理对玉米淀粉颗粒性质的影响王敏妮，罗志刚，涂雅俊，董姗姗，裴植仁

448-450

螺旋藻超高压撞击流破壁实验研究詹源文，王盛民，罗兰，张瑛，王懿萍，张小荣，陈波，陶敏

451-453

磁性交联高链玉米淀粉的制备及性能研究邱礼平，温其标

454-458

乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响韩光赫，陈斌，曾庆孝，朱志伟，田金河

459-462

碱氧与酶处理改善梗丝性质的研究周瑢，陶红，沈光林，林翔，李峰，郭文，马青

463-465,485

枯草芽孢杆菌B2中果胶酶和木聚糖酶的酶学性质研究陈青

466-469