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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2009年第06期

共 18 条文献

基础研究

糖苷化对芸豆分离蛋白功能性质的影响李家燕，唐传核，曹劲松，尹寿伟

584-587,591

大蒜多糖功能性质的研究黄雪松，李颖思，石思迷

588-591

纤维素酶热稳定机制的计算分析曾沛斌，潘力

592-595,607

大豆蛋白酸法去酰胺改性及对蛋白溶解性的影响那治国，王成波，张浩，马永强

600-603

普洱生茶优势菌种分离纯化及其对普洱茶品质影响初探陈秀燕，陈松，郑华，陈智勇，林捷

604-607

西藏雪莲中酵母菌的分离鉴定及抑菌活性的研究彭亮，肖仔君

608-609,649

工艺技术

基于Fluent的气体射流冲击烤箱气流分配室改进设计田松涛，高振江

612-616

西番莲叶总黄酮的提取工艺研究刘南波，郑穗平，邹江冰，蒋琳兰

622-624

纳豆芽孢杆菌液体发酵条件的优化研究明飞平，赵培静，廖春芳，梁淑娃，夏枫耿

625-628

马铃薯淀粉基脂肪模拟物的工艺研究张斌，罗发兴，罗志刚

629-632