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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2012年第06期

共 33 条文献

基础研究

绿茶提取物的降血脂及减肥作用研究刘安军，郭丹霄，刘慧慧，陈宏硕，张会，周绍迂

601-605

茶树油调控树突状细胞的表型和功能唐永富，李积华，陈家翠，林丽静，韩志萍，曹玉坡

606-609,626

大肠杆菌在超声场作用下的活性研究刘丽艳，张喜梅，李琳，李冰

610-612,642

温氏麻鸡与三黄鸡理化特性的比较研究廖彩虎，钟瑞敏，黄国清，肖仔君，芮汉明

613-616,638

大豆分离蛋白包埋特性的研究李欣荣，唐传核

617-621,646

基于不同消泡模型的泡沫评价方法的对比张丽达，赵谋明，赵海锋

622-626

海棠汁的流变特性研究丁仕强

627-629

酸处理绿豆的粉末结构形态及性质研究肖湘，蔡莽劝，张欣欣，黄立新

630-633,661

胖大海胶对猪肉糜品质的影响皮鹤珍，芮汉明，张立彦

634-638

BHA对调理鸡柳贮藏过程中抗氧化效果的研究王丽，黎庆涛，牛德宝

639-642