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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2008年第08期

共 35 条文献

基础研究

魔芋葡甘聚糖超微粉碎过程中的自由基效应研究丁金龙，孙远明，杨幼慧，徐振林

741-744

黑曲霉菌丝体真空冷冻干燥的研究丁春杰，肖更生，陈卫东，徐玉娟，张友胜，吴继军，金盛楠

745-747,834

硒酸多糖抑制二乙基亚硝胺诱发小鼠肝癌的研究刘安军，朱明丽，张国蓉，张程，王玥玮

748-750

一种新型纤溶酶SPFE-Ⅲ的分离纯化和纤溶机理研究刘柱，华颖，江波，沐万孟

751-755

低取代度木薯淀粉醋酸酯的制备及理化性质的研究高静，罗志刚，董华壮，涂雅俊，王敏妮

756-758,769

淀粉对罗非鱼鱼糜凝胶品质的影响周蕊，曾庆孝，朱志伟，张崟

759-762,772

毛蚶糖胺聚糖的理化性质及其对小鼠免疫脏器影响的初步研究胡雪琼，吴红棉，林志明，范秀萍

763-766

荧光假单胞菌蛋白酶水解牛乳的免疫活性研究孙妍，母智深，邱承光

767-769

金属离子浓度对枯草芽孢杆菌芽孢率的影响姚露燕，张水华，曹昱，王永华

770-772

微生物发酵对乌龙茶内在品质的影响李萍，刘通讯

773-776