摘要：随着健康消费升级与天然食材利用理念的普及,兼具营养保留与功能特性的发酵食品受关注,因酵素能提升食材健康功效,而苹果富含果胶,蔬菜中富含膳食纤维,具备发酵适配性和营养基础,制备二者复合酵素并探究其品质成为当前研究热点.本研究以苹果为主原料,复合胡萝卜、紫薯等六种蔬菜,经乳酸菌37 ℃恒温发酵72 h制备果蔬酵素,分析其理化指标、感官特性及微生物活性.结果表明,紫薯-苹果酵素表现最优,总酚含量4.26 mg/mL、黄酮含量0.045 mg/mL,显著高于其他组合,富含花青素及多酚类物质,SOD酶活力、抗氧化性优异;感官评分在36 h达最高分(96分),乳酸菌活菌数为6.1×108 CFU/mL.综合来看,紫薯-苹果酵素品质最佳.该研究能为复合酵素的工艺优化与功能强化提供理论依据.

摘要：为了研究油菜素内酯结合微孔包装对水蜜桃采后贮藏品质的影响,利用5 μmol/L油菜素内酯处理水蜜桃果实,然后进行微孔包装,检测水蜜桃在0℃贮藏期间包装内O2和CO2的浓度、呼吸强度、失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、细胞壁多糖含量及细胞壁降解酶活性的变化.结果表明,与油菜素内酯结合聚乙烯袋包装、单独聚乙烯袋包装及微孔包装相比,油菜素内酯结合微孔包装内O2浓度更高、CO2浓度更低,降低了水蜜桃的呼吸强度和失重率,贮藏30 d时腐烂率仅为3.52％,保持了较高的硬度、可溶性固形物含量(10.42％)和抗坏血酸含量(4.35 mg/100 g FW);油菜素内酯结合微孔包装处理通过抑制多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶活性,能够维持较高的螯合型可溶性果胶(0.31 mg/g)、碳酸钠可溶性果胶(0.69 mg/g)和半纤维素(0.38 mg/g)含量,降低水溶性果胶含量(0.89 mg/g),延缓果实软化,维持水蜜桃的品质.该研究为桃采后贮藏品质的调控提供了理论依据.

摘要：槲皮素是一种天然黄酮类化合物,具有良好的抗氧化、抗菌及抗炎活性,在果蔬保鲜领域展现出显著的应用潜力,能降低化学保鲜剂的残留,避开物理保鲜方法成本高、工艺复杂的问题,弥补生物保鲜方法活性成分稳定性不足、保鲜时效有限等短板.本文综述了槲皮素的化学结构、理化特性与天然来源,系统分析了其抗氧化、抗菌等保鲜作用机制及其在果蔬保鲜中的应用进展,总结了当前研究与应用中存在的关键问题,并探讨了其未来的发展趋势.

摘要：为探究特色小型西瓜生产中蚯蚓粪的适宜施用量,本试验以'京彩3号'特色小型橙肉西瓜为材料,设置T1(2 t/667 m2)、T2(4 t/667 m2)、T3(6 t/667 m2)三个蚯蚓粪的用量和农户常规蚯蚓粪用量T4(8 t/667 m2)共 4 个处理,测定了株高、茎粗以及产量、品质等指标.结果表明,T2 和T3 处理在植株和果实的各项指标表现相对良好,综合试验数据和田间表现,建议在高等地力情况下底肥减量之后,若以产量为目标,可每 667 m2 蚯蚓粪用量为 4 t,植株生长旺盛,植株最高,高于对照组 2.08%,且产量较高,较对照高 5.49%;若以品质为目标,可每 667 m2 施蚯蚓粪用量为6 t,果实品质较好,中心糖度较对照提高 3.22%.下一步可继续开展田间试验示范,并根据市场及种植户需求进行推广.

摘要：为探究超微粉碎技术对芍药花瓣粉体物化特性、微观形貌和抗氧化活性的影响,采用低温超微粉碎技术制备芍药花瓣粉,并以中位径为评价指标,通过单因素和正交试验优化工艺.结果表明,超微粉碎芍药花瓣最佳工艺为初破碎时间 20 s、超微粉碎时间 14 min、装料量 65%.在此条件下,超微粉体的中位径为 8.85 μm,休止角增加,振实密度降低,粉体流动性较好;与普通粉体相比,超微粉体的水合特性明显增强.体外抗氧化实验表明,超微粉提取物对DPPH自由基和羟自由基的清除能力优于普通粉提取物,在醇提取浓度为 5 mg/mL时,超微粉醇提物对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为 98.91%和 43.42%.综上,利用低温超微粉碎技术可改善芍药花瓣粉体的水合性质和吸水膨胀性,在一定程度上能提高芍药花粉体中活性成分的溶出和抗氧化性,为芍药精深加工及超微化配料的研发提供理论依据,也为功能性产品的开发提供参考.

摘要：为研究农用植物酵素在农业生产中的应用效果,利用苹果皮、香蕉皮、甜瓜和黄瓜等废弃物制备农用植物酵素,并评估了农用植物酵素对黄瓜的促生效果.结果表明,自制农用植物酵素能显著促进黄瓜的生长发育,且不同稀释倍数的农用植物酵素对黄瓜的促生效果存在差异.其中,500 倍稀释度的农用植物酵素处理促生效果最明显,与CK相比,黄瓜茎粗、叶面积和叶绿素含量分别提高了 23.94%、28.71%和 46.97%;黄瓜幼苗木质素积累及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)等木质素生物合成途径关键酶活性显著提升,分别提高了 48.49%、46.73%、54.41%和 50.87%;黄瓜产量显著提高 19.30%.农用植物酵素在农业生产领域中具有广阔的应用前景,本研究能为酵素的广泛应用提供参考.

摘要：为探讨不同肥料配比对大棚青菜和土壤肥力的应用效果,以'苏州青'为试验材料,通过田间试验,设置淋水消毒、尿素、复合微肥、菌剂等 7 个施肥处理,利用生理生化测定及高通量测序手段,测定土壤理化性质、青菜产量及品质.结果表明,高温消毒处理后,每 667 m2 施用尿素 5.29 kg+复合微肥 15.88 kg+菌剂 5.29 kg+有机肥 201.16 kg的处理对青菜产量、品质及土壤肥力的效果最佳,能够显著提升青菜的产量(达到 1 201.66 kg),比对照组增加 34.06%,同时该处理能有效改良土壤肥力,增加了土壤中全氮、有效磷、速效钾含量;EC值降至 325 μS/cm,比对照组降低83.71%;维生素E含量达 1.15 mg/100 g FW,比对照组提高 6%.

摘要：山东是大蒜的主要产区之一,大蒜种植面积和产量在全国乃至全球都占据重要地位.传统大蒜栽培模式由于地膜残留、大水大肥等因素影响导致农业面源污染.为了兼顾大蒜产量和生态保护,本文针对全生物降解地膜覆盖大蒜农田展开适用性评价,以选出适合当地的大蒜专用全生物降解地膜产品,集成蒜田面源污染生态防控技术,推进农业面源污染治理技术的应用.

摘要：为了清除草莓种苗体内积累的病毒,恢复其优良特性,提高种苗的质量,本文综述了生产实践中草莓脱毒组培种苗及其繁育成苗技术,从茎尖脱毒方法、扩繁及基质筛选、种苗繁育及病毒检测方法等几个方面进行阐述,系统归纳了草莓脱毒组培苗种苗及繁育技术,以期为草莓种苗繁育的工厂化育苗、相应标准的制定、草莓育苗的产业升级及其它相关领域提供理论依据及指导.

摘要：为筛选出适合吐鲁番市日光温室早春栽培的抗病、高产、优质番茄品种,本研究引进'味思美''清欢K5''莫妮卡''布兰克皇后'等14个番茄品种开展对比试验,测定各品种的农艺性状及产量.结果表明,'清欢K5'坐果率高,单果质量为11.2 g,产量达5 216 kg/667 m2,经济效益为13 040 元/667 m2,位居首位;'味思美'果实硬度优,糖度(可溶性固形物含量)为5.30％,单果质量为145 g,产量达4 762 kg/667 m2,商品性突出;'莫妮卡'早熟,始收期4月15日,产量为3 628 kg/667 m2,田间管理难度低.综合来看,'清欢K5''味思美''莫妮卡'抗病性强、高产优质,适宜在吐鲁番市早春日光温室推广种植,为当地番茄产业品种更新提供科学依据.

摘要：早春大棚栽培是我国北方反季节甜瓜生产的重要模式.山东省东平县推广的"春瓜秋菜"模式,通过人工调控棚内温、光、水、肥、气等环境条件,有效规避早春低温、霜冻、阴雨等灾害性天气,实现甜瓜优质高产和提早上市,显著提升种植效益.目前,该模式已成为推动甜瓜成为全县支柱产业、富民核心作物和区域特色名片,在产业规模、品牌影响力、技术水平及助农增收等方面均居关键地位.本文结合甜瓜生长发育特性,从品种筛选、育苗管理、定植准备等环节,系统总结了大棚早春甜瓜高产栽培关键技术,旨在为瓜农提供科学、实用的技术指导,推动早春甜瓜种植产业提质增效,实现规模化、标准化生产.

摘要：为了研究不同品种甜瓜的品质特性,本研究选取了 7个甜瓜品种('景甜5号''威龙7号''哈密瓜''玉菇''八里香''博洋''绿宝石'),通过测定其理化指标、营养组分、色泽及香气特征,构建甜瓜品质综合评价体系.结果表明,'景甜 5 号'的可溶性固形物(10.83％±0.06％)、果胶(4.64±0.08 g/kg)、蔗糖(4.53±0.42 g/100 g)、总酚(224.62±7.57 mg/kg)和蛋白质含量(2.46±0.11 g/100 g)显著高于其他品种;'哈密瓜'的果糖与葡萄糖含量最高;'绿宝石'的总黄酮含量最高.通过主成分分析建立评价模型,综合得分排名为'景甜5号''哈密瓜''威龙7号''玉菇''绿宝石''八里香''博泽'.在香气方面,不同品种甜瓜香气成分均以酯类物质为主,其中'景甜5号''威龙7号'和'哈密瓜'的香气物质更为丰富,共检出98种挥发性化合物.本研究明确了不同品种甜瓜在理化指标、营养指标以及香气物质方面的差异,以期为甜瓜的加工利用提供数据支持.

摘要：为探究微生物菌剂对设施樱桃果实外观及品质的影响,以'美早'为研究对象,设置哈茨木霉菌微生物菌剂(T1)、多砧类芽孢杆菌微生物菌剂(T2)、益菌碳微生物菌剂(T3)和枯草芽孢杆菌微生物菌剂(T4)4种微生物菌剂处理,以清水根灌为对照(CK),测定樱桃果实物理特性指标及品质指标;应用PCA分析,系统评估不同微生物菌剂对樱桃果实特性及品质的影响.结果表明,微生物菌剂根灌可以提高樱桃叶片的SPAD值,提高樱桃果实的糖度、可溶性固形物、固酸比、可溶性蛋白和钙含量,同时降低樱桃果实纵径、果形指数、果柄长和果实有机酸含量.相比CK,T3处理显著提高樱桃叶片SPAD值(13.75％)、果实硬度(29.70％)、糖度(47.21％)、可溶性固形物(21.76％)、可溶性蛋白(41.73％)和钙含量(64.22％);显著降低樱桃果实纵径(18.95％)、果形指数(20.46％)、果柄长(14.49％)和果实有机酸含量(9.07％).通过PCA分析,在所有处理中T3处理综合表现最好,适宜在银川地区樱桃生产中推广使用.

摘要：为探究不同浓度盐胁迫对大叶落葵幼苗生长的影响,本研究以大叶落葵为材料,设置了 6个盐溶液浓度梯度(50、100、150、200、250、300 mmol/L),测定大叶落葵幼苗生长、光合生理、细胞膜通透性及抗氧化酶活性等相关指标.结果表明,50 mmol/L低盐胁迫对幼苗生长的影响较小;中、高盐胁迫(100～300 mmol/L)处理时,幼苗增高幅度和地上部鲜质量增长均受到抑制,幼苗叶片的叶绿素含量、类胡萝卜素含量、过氧化氢酶(CAT)活性、可溶性蛋白含量呈降低趋势,丙二醛(MDA)积累,质膜通透性增大,过氧化物酶(POD)活性增强.盐胁迫过程中,大叶落葵幼苗在低浓度盐胁迫下,耐盐能力较强;中、高浓度盐胁迫下,随着盐浓度的升高及处理天数的增加,耐盐性逐渐下降.本试验测定了大叶落葵在不同盐浓度胁迫下的形态与生理指标响应特征,旨在为盐渍化土壤中大叶落葵的栽培与耐盐育种工作提供参考.

摘要：无花果富含多种生物活性成分,多糖作为其主要功能成分之一,因具有显著的血糖调节功能,受到广泛关注,但无花果多糖的提取工艺、结构特征及其在血糖调节中的作用机制还需要深入探究.本文对无花果多糖的研究现状、提取方法进行了系统总结,分析了其在抑制关键消化酶、改善胰岛功能和机体氧化应激等方面的血糖调控机制,展望了未来的研究方向,为无花果多糖的功能开发与应用提供了理论依据.

摘要：为了提高密云地区番茄的品质,在番茄坐果期增施中微量元素水溶肥、甜菊糖生物刺激素类肥料及大量元素水溶肥三种类型肥料,以清水处理作空白对照(CK),通过测定产量及可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C等品质指标,比较不同化肥对番茄果实产量和品质的提升效果.结果表明,与CK相比,增施大量元素水溶肥的处理,番茄的可溶性糖、可溶性固形物、番茄红素和可溶性蛋白含量分别增加0.14％、0.24％、5.93％、1.8％;追施甜菊糖生物刺激素处理较CK处理的果实可溶性糖、可溶性固形物和番茄红素含量分别增加了 0.45％、0.64％、4.46％;追施中微量元素水溶肥处理较CK处理的果实可溶性糖、可溶性固形物、番茄红素、维生素C含量分别增加0.37％、0.34％、6.37％、9.67％.综上所述,中微量元素水溶肥处理对番茄四项核心品质指标均表现出显著促进作用,建议在生产实践中优先推广镁钴中微量元素水溶肥的配方组合,后续将继续开展规模化田间试验以进一步验证其应用效果.

摘要：蔬菜产业是广西现代特色农业的重要支柱,但人才短缺与结构性问题已成为其高质量发展的核心瓶颈.本文基于产业调研数据,从人才规模、年龄、学历、技能、地域分布等维度分析了广西蔬菜产业人才队伍的特征:产业人力基底充足,科研骨干、本土乡土人才、产业带头人梯队完备,优势产区人才集聚;但队伍存在青年人才短缺、学历与技能结构失衡、区域分布不均等问题,还面临引才留才难、培养与用人机制不完善等困境;提出"强化教育培训-完善引才机制-健全留才机制"的三维优化路径,构建政产学研用协同体系,打造多层次、全产业链人才网络,为广西乃至西部地区蔬菜产业人才振兴、区域蔬菜产业高质量发展提供支持.

摘要：外来物种入侵已成为全球生物安全、生态安全与农业高质量发展面临的突出难题.在全球化背景下,果园等生境因植被单一易成为入侵高风险区域.目前,我国虽已构建相关政策框架,形成部分技术示范并初步建立监测网络,但防控仍面临传入渠道广、阻截难度大、防控技术单一、转化效率低等问题.对此,国家高度重视农业外来入侵物种防控,将外来入侵物种防控列为农业安全生产与生态治理的重点工作.各类外来动物、植物、微生物若持续入侵果园生产体系,将威胁果品安全与产业根基.本研究分析了果园农业主要入侵物种的类型、危害特征及存在问题,提出了多维度防控对策,明确要立足生物安全保护与农业提质增效需求,开展果园农业外来入侵物种防控,以期为果树产业发展和国家生物安全筑牢屏障.

摘要：鲜食玉米生产已进入多技术协同、区域精准适配的新阶段,包含水肥一体化、品种生态适配、栽培模式创新、绿色生产及全程机械化五大领域.对鲜食玉米典型区域集成技术实践分析发现,其存在技术落地难、区域适配不精、产后衔接不畅、智能化偏低等问题.针对这些问题,本文结合当地鲜食玉米生产现状,提出应向智能化精准管理、全产业链协同方向发力,强化绿色与轻简化技术研发推广等措施,以推动鲜食玉米产业高质量发展.

摘要：柑橘木虱的种群密度与黄龙病的流行强度显著正相关,黄龙病作为一种毁灭性病害,可导致柑橘叶片黄化、果实畸形变小、品质下降,严重时引起树势衰退甚至整株死亡,对柑橘产业构成严重威胁.精准监测木虱种群动态变化并实施科学防控是阻断黄龙病传播的关键.基于此,本研究于2024-2025年在湖南省郴州市柑橘主产区(涵盖永兴县、宜章县、桂阳县及北湖区等),通过定点调查、黄板诱集及气象数据收集,系统监测了柑橘木虱的种群动态,分析了其时空分布规律及气象影响因子,并提出了因地制宜的综合防控技术,为柑橘木虱的科学监测与高效治理提供了实践依据,对提升黄龙病综合防控水平、减少化学农药使用、促进柑橘产业绿色可持续发展具有积极意义.