现代食品科技文献汇览

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1亚硒酸钠和硒代蛋氨酸对人结肠腺癌细胞的毒性作用覃焱，许海钊，徐境懋，顾明华，韦燕燕食品营养1-6,72

2党参-茯苓-甘草水提物对学习记忆障碍小鼠的抗氧化及免疫调节功效评价徐飞飞，王梓林，王洁，李钦青，田雅娟，楚世峰，贺文彬食品营养7-16

3刺梨口服液对消化不良小鼠胃肠动力的促进作用涂永丽，谭书明，周宏炫，罗继伟食品营养17-23

4基于网络药理学预测人参皂苷F2 减肥作用的靶标及通路周静，何洋，胡卫成，张迹，杨晓君食品营养24-30,307

5双孢蘑菇来源非特异性过氧合酶在毕赤酵母中的表达及生化表征庞能威，杨博，王永华生物工程31-37,23

6曲霉来源的α-L-鼠李糖苷酶结构特征规律分析蔡雨晨，李孟泽，李利君，倪辉生物工程38-46,100

7体外偶联UDP-糖基转移酶与蔗糖合成酶高效催化合成莱鲍迪苷A朱清娟，陈美琪，梁书利，王登刚，林影生物工程47-53,64

8浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化卫春会，张兰兰，罗惠波，刘淼，张宿义，黄治国，邓杰生物工程54-64

9外源诱导姬松茸麦角甾醇的合成范秀芝，姚芬，殷朝敏，史德芳，高虹食品生化65-72

10山西主栽黑玉米营养成分及其抗氧化作用路欣，梁霞，孟婷婷，周柏玲，田志芳食品生化73-83

11从江县米酒酿造原料香禾糯的理化品质分析申可，王晓丹，邱树毅，周鸿翔，班世栋，罗小叶食品生化84-91

12不同品种紫苏叶迷迭香酸的提取及其生物活性任志清，李会珍，张志军，N.Vasudeva Reddy，赵亚娜，李河食品生化92-100

13不同加工方式下芸豆子叶细胞内淀粉结构及体外消化特性的对比分析王苗苗，丁丽，张新，邓慧君，陶醉，张斌，黄强，王桂丹食品生化101-110

14地下生态粮仓中粮食温度场的试验与数值仿真金立兵，段海静，薛雅琪，王振清，吴强贮藏保鲜111-116,83

15南美白对虾肉糜低温冻藏过程中蛋白质的特性变化李志鹏，周晓娇，张宾，苏来金，水珊珊贮藏保鲜117-124

16胡萝卜丁预干燥改善复合肉脯感官品质及干燥特性阮征，杨兴菊，李汴生，李丹丹食品加工125-133,16

17真空微波干燥过程中南瓜果胶性质变化与质构的关系张钟元，聂梅梅，肖亚冬，李大婧，宋江峰，刘春泉，王晓燕，刘春菊，徐亚元，牛丽影，江宁食品加工134-141

18乳酸菌发酵蓝莓乳清混合体系体外抗氧化特性分析王文琼，孙志勇，黄冬成，张杰龙，张志贤，李颖，鲁茂林，顾瑞霞食品加工142-149

19麦麸及麦麸膳食纤维常规粉碎和超微粉碎物化特性比较施建斌，隋勇，蔡沙，何建军，熊添，范传会，陈学玲，王少华，蔡芳，梅新食品加工150-156,149

20脉冲电场协同酶解提高多孔淀粉制备效率及吸油率余雅倩，李松南，孙纯锐，Wei Shan Lim，贾祥泽，曾新安，张斌，黄强食品加工157-163,191