现代食品科技文献汇览

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1雨生红球藻破壁孢子粉对紫外线B诱导光损伤的保护作用谢晓岑，符启俊，张凯，张勇，郑云剑，沈琮荟，谢曦，王蓉，宋彦廷，张英霞，胡文婷食品营养1-8

2东海乌参肽对环磷酰胺致小鼠免疫功能低下的改善作用傅诗清，杨旭，王姣燕，余方苗食品营养9-16

3海参磷脂通过调节TRP-KYN途径改善慢性应激诱导斑马鱼抑郁样行为张晶晶，史雯萱，唐琳，刘晓春，宋采，赵云涛，张永平食品营养17-23

4南瓜籽油通过PI3K/Akt/NF-κB信号通路对BPH-1细胞氧化应激和炎症水平的改善作用黄梦丽，周爱梅食品营养24-32

5D-核糖与1,6-二磷酸果糖改善小鼠疲劳的协同增效作用蔡金翊，史瑞婕，肖爱爱，王晓，赵琳琳，王正平食品营养33-40

6副干酪乳杆菌F50高密度发酵提升去除黄曲霉毒素能力及其非靶向代谢组学张欣蕊，阳刚，李爱君，彭小伟，阚建全生物工程41-52

7基于广泛靶向代谢组学分析桃果体内代谢物对异常威克汉姆酵母的响应李军，周娅丽，陈夕飞，张晓云，赵利娜，张红印生物工程53-60

8PhiA参与调控扩展青霉孢子发生和胁迫响应王艳玲，陈鑫生物工程61-68

9超声耦合亚临界水提取香菇多酚及对α-葡萄糖苷酶的抑制彭汝月，梁淑惠，龚玉石，胡勇，李冬梅，李彦力，严文静，郭娟生物工程69-74

10单宁酶处理对滇橄榄酒发酵动力学及抗氧化活性的影响陈婕，刘霓，林奇，尹学清，包媛媛生物工程75-82

11硫酸化向日葵花粉多糖的结构表征及体外活性变化张声，田悦，刘会平，吕金博，张晓晶食品生化83-93

12过热蒸汽灭酶处理对青稞籽粒理化特性和稳定性影响钟立煌，严建刚，刘军，杜玉兰，李翠华，戈子龙，邓媛元，刘光食品生化94-100

13山药多糖除淀粉前后的结构和免疫活性比较张传香，丁洁，刘欣，王迪，刘谦，商桂春，刘玉红食品生化101-109

14地龙胰脂肪酶抑制肽的制备、结构鉴定及活性分析周飞燕，张丽娜，郑淑彦，李秀怀，陈如龙，杨梦帆，赖章俊，谢夏亮，吴晖食品生化110-120

15pH值和质量比对酪蛋白与二种天然多糖相互作用的影响华舒雨，惠丹阳，温海桃，周蓉，刘忠义食品生化121-129

16响应面法优化哈氏仿对虾干制工艺及其贮藏品质变化分析郑文雄，杨榕琳，水珊珊，刘晓琪，胡敏，王露澄，孙继鹏，张宾贮藏保鲜130-140

17微环境气调对黄花菜贮藏品质和生理变化情况的分析李江阔，田振家，张鹏，薛友林贮藏保鲜141-149

18草果提取物协同等离子体对南美白对虾冷藏品质变化的规律张心仪，王宇馨，于勍，陈艳，赵亚东，缪文华，郑斌贮藏保鲜150-157

19不同预处理对冻干枣片货架期品质的影响何文华，郝一帆，贾晨霞，李莘莘，李志刚，石建春，王愈，郝晓玲，石玉琴，高灵芝，宋长利贮藏保鲜158-169

20外源IAA处理对采后上海青色泽品质及抗氧化活性的影响徐晓阳，朱祎然，马文琪，李鹏霞贮藏保鲜170-180