现代食品科技文献汇览

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1英红九号红茶水提物通过调控TNF-α/NF-κB信号通路缓解小鼠的急性酒精中毒赖幸菲，王琼，黎秋华，孙伶俐，陈若虹，文帅，张镇标，刘晓慧，孙世利食品营养1-8

2高糖饮食抑制后代雄性果蝇寿命和育性及其作用机制文明明，毕洁，贺艳萍，戴煌，张威，舒在习，肖安红食品营养9-18

3磷虾油和红曲提取物对高脂血症大鼠的辅助降血脂作用李佳，邓新宇，田晓彬，黄敏茹，黎攀，杜冰，贺庆食品营养19-26

4辣木异硫氰酸酯通过活化AMPK抑制3T3-L1脂肪细胞脂质积累毛家英，白玉英，彭麟杰，解静，田洋食品营养27-32

5天麻、苦荞醇提物对灰树花胞外多糖合成酶类的影响及天麻苦荞醇提物复配发酵液的抗疲劳作用雷露，余波，周景瑞，王川南，吴天祥食品营养33-39

6樱桃李多酚抗氧化活性及对肥胖小鼠肝脏的保护作用张姣姣，吐克孜·吾守尔，黄伟伟，李艳红食品营养40-46

7稻米油对金黄地鼠胆固醇代谢的改善作用陈继红，严思思，罗非君，林亲录，李勃食品营养47-55

8儿童配方奶粉对Caco-2细胞钙转运及对成骨细胞增殖、矿化的影响何泽琪，林倩如，黄文，刘果，贺丽苹，苗建银，曹庸食品营养56-61

9基于PI3K/Akt信号通路研究积雪草中微量皂苷(CA-1)的神经保护作用谢元，胡烨烨，李甫，胡卫成，张迹，杨晓君，杨猛食品营养62-70

10复合乳杆菌对盐酸洛哌丁胺致慢传输型便秘小鼠的缓解作用陈家伦，黄桂霞，甘聃食品营养71-78

11泡椒凤爪加工过程中细菌群落组成及变化分析尹含靓，杜秋，谭益升，孙军华，刘洋，蒋立文生物工程79-85

12四川泡菜中植物乳杆菌的筛选与鉴定胡静，黄爱兰，黄顺，徐映红，陈晓嫚，曹凤红，杨俊松，郑志生物工程86-91

13解淀粉芽孢杆菌YA289降解虾头蛋白的发酵工艺优化李雨霖，倪婕，薛璐瑜，杨冬梅，余炼，刘小玲生物工程92-101

14添加乳酸片球菌AS185的益生菌Ricotta干酪品质评价高岩松，王超，高磊，杨舸，赵玉娟，赵子健，牛春华，李盛钰生物工程102-108

15月桂酰精氨酸乙酯的抑菌活性蒋思雨，郝刚，唐善虎，李思宁，孙栋，张林生物工程109-116

16不同熟化方式下荞麦蛋白质含量及氨基酸组成的比较分析宋萌萌，刘媛，王健，宋鹏飞，李云龙食品生化117-123

17山芹菜多糖的分离纯化、结构分析及抗氧化活性比较石曾卉，刘丽阳，洪慧丽，勾东霞，刘多食品生化124-132

18不同贮藏条件下大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量变化趋势及加工去除效果分析娄雨豪，曹冬梅，刘金明，张东杰，崔航，王冀菲，杨建贮藏保鲜133-139

19丁香-肉桂提取液复合涂膜剂对辣椒的采后保鲜作用易有金，何心，罗程印，黄娇丽，周红丽，曹熙贮藏保鲜140-147

20褪黑素减轻猕猴桃果实冷害与碳水化合物代谢的关系李素方，苏金龙，张楚瑶，郭婉君，高慧贮藏保鲜148-155