现代食品科技文献汇览

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1山楂核各萃取组分对H2O2诱导氧化损伤细胞保护作用的比较及活性组分筛选彭颖，胡洁品，刘峰，张敏，彭崇胜，李晓波食品营养1-8,51

2太子参醇提物的肠道益生及增强抗氧化作用孔钰婷，何洪，安凤平，宋洪波，黄群食品营养9-16

3地龙蛋白胶囊对大鼠动静脉血栓生成的抑制作用齐明明，孙建博食品营养17-22,16

4火龙果皮发酵物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症的缓解作用李丹倩，梁嘉怡，钟晓晴，王润东，彭元怀食品营养23-30,16

5基于网络药理学探讨北沙参的抗炎机制杨晓君，何洋，沈秦可，周静，韩胜强，高繁，胡卫成，张迹食品营养31-37

6灵芝多糖对人肺癌A549细胞增殖凋亡的作用李志强，何玉霞食品营养38-42

7具有优良发酵特性德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其益生特性王磊，高宗露，宗丽娜，吕田，鲁茂林，王文琼，陈大卫，徐粉林，顾瑞霞生物工程43-51

8佐夫色绿藻高产虾青素的诱导条件及发酵工艺优化何健泽，陈俊辉，姜雪亚，魏东生物工程52-62

9基于代谢调控优化高产γ-谷维素的苦荞发酵体系朱安然，杨玉洁，秦礼康，曾海英生物工程63-70,211

10一株高产乙偶姻芽孢杆菌菌株筛选及发酵条件优化张玲玲，罗惠波，黄丹，张倩，郑升海，童文华生物工程71-81

11噬琼胶菌产新琼二糖热稳定琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性刘雪，陈艳红，姜泽东，倪辉，李清彪，朱艳冰生物工程82-90

12蓝莓酵素中复合菌种添加比例的确定及发酵工艺优化白琳，茹先古丽·买买提依明，丁帅杰，许俊锋，徐兵洁，郑霞，艾合买提江·艾海提，刘军生物工程91-99,37

13白莲莲子皮多糖的理化性质及免疫调节活性吴磊，吴静，胡居吾，熊伟，顾震，王慧宾食品生化100-108,129

14海洋鱼蛋白低聚肽结构和抗氧化活性的体外消化稳定性冯晓文，赵晓涵，潘骁琦，王卓然，谷瑞增，刘文颖食品生化109-116

15假睛东方鲀肝脏中河豚毒素的分离纯化王瑞瑞，张小军，曾军杰，卢义博，方双琪，陈思食品生化117-122

16不同方法提取的羊栖菜多糖理化性质及益生活性孔秋红，张瑞芬，曾新安，张名位，马永轩，游丽君食品生化123-129

17辛烯基琥珀酸酯化琼脂对海藻酸钠微胶囊包埋效果的改善作用陈福泉，陈会景，洪清林，郭东旭，肖琼，翁惠芬，肖安风食品加工130-138

18成都平原秋冬季圆白萝卜鲜食品种适宜性筛选高佳，田玉肖，罗静红，罗芳耀，唐月明，李晓梅，杨峰，冉茂林食品加工139-144,122

19利用不同碳源调控椰果凝胶产品的结构和质构特性李昭锋，曹潇，朱杰，陈思谦，于泓鹏食品加工145-152,219

20猪肝油炒过程中品质变化动力学分析李丽丹，邓力，赵庭霞，魏瑶，李静鹏，曾雪峰食品加工153-159,187