现代食品科技文献汇览

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1藜麦皂苷灌胃后大鼠尿液代谢及肠道菌变化张若愚，闫菲，李雪宁，曹雨晴，余远，冯静，薛鹏食品营养1-9

2乳双歧杆菌XLTG11缓解环磷酰胺致小鼠免疫功能损伤李玟玟，马微微，马青，张振华，黄莉莉食品营养10-16

3雪菊乙醇提取物对丙烯酰胺所致肝损伤的保护作用高娟娟，李爽，马瑞，邵蕾，谢艾迪，王祯，赵怡，黎钰欣，韩海霞食品营养17-26

4红参-胶原蛋白肽复配饮品对小鼠造血能力和免疫调节功能的影响刘会平，邓玉娣，涂亚莉，尹汉通，王琳清，魏茜，杨晓娜，廖文镇，蒋亮食品营养27-34

5屎肠球菌132胆盐水解酶基因的克隆表达与酶学特性杨玲双，谢新强，李滢，张菊梅，丁郁，吴清平，王涓生物工程35-43

6自贡冷吃兔主要原辅料中细菌的鉴定及溯源分析袁先铃，郑贻丹，罗燚，林洪斌生物工程53-65

7等离子体处理对小米内源酶活性及其品质的影响秦嘉乐，李重言，刘茜，张颖，汪浪红，曾新安生物工程66-72

8玉米赤霉烯酮降解菌的筛选、鉴定及降解酶初步提取刘晨，谢岩黎，曹荣耀，程思忠生物工程73-79

9石金钱龟低聚肽制备工艺优化及其抑制新冠病毒的潜能苏可盈，杨贵卓，戴庞聪，李莉，徐晓飞，张学武生物工程80-88

10胶囊剂型保健食品生产过程微生物分布和溯源分析张依钰，陈玲，郑钰清，刘婷婷，周锦祯，陆永成，陈鉴宇，姚非，郭伟鹏生物工程89-96

11不同等级红茶的抗氧化活性及关键成分比较分析乐婷，王伟伟，王蔚，张建勇，薛金金，杨刘艳，江和源食品生化97-104

12基于GC-MS非靶向代谢组学分析贵州特色蜂蜜的代谢物差异姚丹，李应，黎华君，于瀛龙，贺兴江，詹洪平，周文才，万炜，韦小平食品生化105-115

13不同产地黄精的化学成分及体外降血糖功效的比较马娟，张怡雯，董晨阳，柴洋洋，郭庆启食品生化116-126

14基于UHPLC-Q-TOF-MS/MS的爬沙虫不同部位化学成分分析刘海波，冉俊枫，任艳，田余波，吴发明，毛羽，苟琰，司丹丹食品生化127-137

15基于序列比对分析木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构差异和分子进化规律林燕玲，蔡雨晨，李利君，倪辉食品生化138-147,43

16光源对冷却肉贮藏期间保鲜效果的影响赵莉君，赵珂，艾明艳，赵改名，朱瑶迪，王娜，李苗云，郝亚楠贮藏保鲜148-152,88

17鱼腥草提取液-壳聚糖抗菌复合膜对低温贮藏蓝莓的保鲜作用霍若冰，李洋，徐曈晖，李庆鹏，王磊明，张群利，陈春晟贮藏保鲜153-162

18超高压处理对复合山药泥贮藏期间品质变化的影响王智颖，李钦，陈云，吴燕，赵靓，王永涛，廖小军贮藏保鲜163-173

19不同储藏条件下中性双蛋白饮品中维生素的光热稳定性分析姚丽娜，郑波，陶文初，赵芳芳，周小悦，贲东旭，李言郡，舒志成贮藏保鲜174-182

20NO熏蒸调控冷藏枸杞鲜果活性氧代谢减轻褐变王雪，李乾，刘彩红，古丽丹·塔勒达吾，刘凤兰，龙阳，王静贮藏保鲜183-192