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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2003年第03期

共 41 条文献

研究报告

甘蔗糖蜜生产焦糖色素的研究汤兴俊，卢林海，黄晓丹，杨明智

1-3

提高酵母抽提物5'-GMP含量的研究蔡奕文

4-6,9

葡萄糖和木糖对热反应鸡肉香精风味影响的研究岑泳延，曾庆孝

7-9

板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析李云雁，宋光森

10-12

紫肉甘薯中花色苷理化特性的研究方忠祥，李君，周文辉

13-14,17

爬山虎多糖的提取及抑菌作用董爱文，陈建华，周辉，林桂艳，何征

15-17

虎杖提取物抑菌作用的研究刘晓蓉

18-20

植物蛋白粉与白鲢鱼肉再组织化复合条件的确定王亚青，程裕东

21-24

货架期酸豆奶生物学特性与口感变化研究邵伟，唐明，熊泽，何晓文

25-26,20

明矾澄清灵芝饮料效果的研究张卫国，郭红辉，刘欣

27-28