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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2007年第06期

共 32 条文献

基础研究

纳豆激酶液体深层发酵技术的研究梁淑娃，黄晓曼，夏枫耿，彭中健，谭颖嫦

1-3

酿酒酵母悬浮培养体系的建立及其对香豆素的微生物转化研究欧巧明，丁兰

4-7

复合蛋白酶水解豆粕制备呈味基料的研究姚玉静，邱礼平，陈琼

8-10

蜡样芽孢杆菌在营养肉汤和维也纳香肠中的预测模型及其在生产中的应用仪淑敏，李远钊，张培正，卢晓凤，王嵬

11-14

蒲公英等五种常见中草药的抑菌研究钟振声，黄景怡

15-16,14

香蕉在低温吸附干燥过程的收缩特性徐娓，丁静，赵义，杨晓西

17-19,29

鸡源双歧杆菌与鸡源乳酸杆菌混合发酵工艺的研究廖晓寰，杨汝德

20-22

真空包装香肠保质期的研究岳晓禹，王钊，李德顺，杜建涛，杨文领

23-24,34

工艺技术

婴幼儿健齿食品生产工艺的研究宁漾，吴卫国，周琳

25-29

超声法萃取丹参酮红色素的研究毕小玲，邓韵，张干元，蔡妙颜，贲彦鸿，范治国

30-34