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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2007年第07期

共 31 条文献

基础研究

大豆酶解产物复合含氮糖浆用于啤酒发酵的研究钱芳，黄立新，杨晓泉，罗建勇

1-3

因子和相关性分析在黄鳍金枪鱼腹部肌肉理化分析与感官鉴定的相关比较中的应用路昊，包建强

4-9

大麻蛋白的营养评价王显生，杨晓泉，唐传核

10-14

脂肪酶产生菌产酶条件的研究曾璐，林亲录，王伟

15-18,21

α-葡萄糖苷酶高产菌株诱变选育的研究陈桂光，管立忠，李玮，陈山岭，梁智群

19-21

生物催化合成熊果苷的微生物的筛选研究梁晓夏，庞宗文，梁静娟，汪德保，陈思名

22-25,31

N-琥珀酰壳聚糖制备及理化特性研究陶露丝，司菲斐

26-28

过氧化物酶对成品普洱茶品质的影响研究李中皓，刘通讯

29-31

工艺技术

红花红色素的超声提取研究刘红，钱宗耀，李炳奇，毛雁升

32-33,36

香菇鸡肝风味肠的研制郑丽娜，龙菲，于开源

34-36