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果蔬废弃物多糖资源化利用的研究进展钱永玥，王凯，胡卓炎等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

响应面法优化哈氏仿对虾干制工艺及其贮藏品质变化分析郑文雄，杨榕琳，水珊珊等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

不同干燥条件的稻谷特性及水分预测模型的建立吴兰，刘欢，尚庆松《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

基于壁材和抗氧化剂策略的虾青素微胶囊物化特性和稳定性对比陈佳玲，周乐松，王海芳等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

叶绿素、类胡萝卜素变色机制及护色方法研究进展潘艳红，杨可怡，梁力生等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

草果提取物协同等离子体对南美白对虾冷藏品质变化的规律张心仪，王宇馨，于勍等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

基于广泛靶向代谢组学分析桃果体内代谢物对异常威克汉姆酵母的响应李军，周娅丽，陈夕飞等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

快速定量法在小麦及制品中呕吐毒素的测定应用及影响因素分析廖若宇，刘新保，牛莹等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

pH值和质量比对酪蛋白与二种天然多糖相互作用的影响华舒雨，惠丹阳，温海桃等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

微环境气调对黄花菜贮藏品质和生理变化情况的分析李江阔，田振家，张鹏等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

南瓜籽油通过PI3K/Akt/NF-κB信号通路对BPH-1细胞氧化应激和炎症水平的改善作用黄梦丽，周爱梅《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

雨生红球藻破壁孢子粉对紫外线B诱导光损伤的保护作用谢晓岑，符启俊，张凯等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

过热蒸汽灭酶处理对青稞籽粒理化特性和稳定性影响钟立煌，严建刚，刘军等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

副干酪乳杆菌F50高密度发酵提升去除黄曲霉毒素能力及其非靶向代谢组学张欣蕊，阳刚，李爱君等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

D-核糖与1,6-二磷酸果糖改善小鼠疲劳的协同增效作用蔡金翊，史瑞婕，肖爱爱等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

硫酸化向日葵花粉多糖的结构表征及体外活性变化张声，田悦，刘会平等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

超声耦合亚临界水提取香菇多酚及对α-葡萄糖苷酶的抑制彭汝月，梁淑惠，龚玉石等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

斑点叉尾鮰不同部位中化学特性和挥发性化合物差异分析谢霞婷，刘莹，车桂香等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

不同暂养方式对淡水产品生理特征和肌肉品质影响的研究进展孙依珍，李梦姣，汪兰等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

发芽对藜麦营养价值及功能性成分含量的影响郑文琪，洪慧晨，王迪等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月