摘要：近年来,江苏省以"绿色优质,轻简高效"为导向,积极推动水果产业高质量发展,但在供给侧结构性改革及非粮化政策背景下,水果产业高质量发展面临着诸多挑战.为梳理产业发展成效与不足,本文阐述了江苏水果(不含西甜瓜)产业的生产规模、种植结构、生产分布和设施生产等基本情况,分析了水果产业在良种育推、生产成本及绿色生产等方面存在的问题与面临的挑战,提出了相应的发展建议,有助于明确未来产业发展的重点突破方向及着力点.

摘要：为探究北京市设施农业灌溉现状,做好高效节水工程建设和提高灌溉水利用效率,本研究采用"一村一图一表"的调研模式,对北京市设施蔬菜灌溉现状进行了深入调查.结果表明,全市设施农业和露地蔬菜中,管灌占比均最高,分别为58.9％和57.1％,主要分布在通州、大兴和顺义等区域;其次是微灌,占比分别为22.6％和15.2％,主要分布在大兴、顺义等地区;渠道灌溉占比最小,分别为8.4％和12.7％.同时存在高效节水技术应用率低、区域差异较大等问题,在此基础上提出了大力开展高效节水工程建设、根据生产模式因地制宜发展喷灌和微灌、开展农田灌溉水利用系数测算等措施,以期提高全市高效节水技术应用率,促进设施农业和露地蔬菜的绿色可持续发展.

摘要：生态农场是推动农业绿色低碳转型、实现农业生态产品价值的重要载体.山东省作为全国农业大省,生态农场培育成效显著,已构建了省、市、县三级联动的评价认定与动态管理体系,形成兼具规模效应与示范效应的发展格局.本文基于山东省262家生态农场实证数据,揭示了山东生态农场"数量领先、东部集聚、种植主导、融资需求集中"的典型特征,得出制约农业生态产品价值实现的因素有产业链条短、价值转化效率不高、区域发展不均衡及要素保障不足等,并建议通过延伸产业链、健全市场机制、统筹区域协同、强化政策支撑来推动生态农场提质增效,促进生态效益、经济效益、社会效益协同共赢的发展途径,为推动山东省及全国农业绿色、低碳、高质量发展与乡村生态振兴提供理论参考与实践借鉴.

摘要：葡萄的无核和玫瑰香味性状均为其育种的核心目标,但自然界中同时具备两种性状的葡萄品种稀缺,而传统杂交育种效率较低.本文围绕葡萄无核性状、玫瑰香味性状的遗传机理及分子调控机制展开分析,阐述利用胚挽救技术克服无核葡萄胚败育、分子标记辅助双性状早期筛选的应用进展,旨在为无核玫瑰香味葡萄新品种的高效选育提供参考依据.

摘要：为优化乳酸菌发酵嘉宝果汁生产工艺,探索发酵对果汁风味的影响,本研究采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CICC20265 对嘉宝果进行发酵,通过单因素和正交试验优化发酵工艺,并探究其理化性质、体外抗氧化能力和挥发性风味物质的变化规律.结果表明,乳酸菌发酵嘉宝果汁最佳工艺为接种量 6%,发酵时间 30 h,嘉宝果汁浓度70%,白砂糖添加量 12%.在此条件下发酵的果汁感官评分为 80.2,总酸含量为 8.40 g/L,总糖含量为 37.3 g/L,总酚含量为 1.34 g/L.按此方法发酵后,DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别为 95.66%和 92.86%,羟自由基和超氧阴离子清除率分别为 41.68%和 49.11%,总抗氧化能力为 170.53 U/mL.挥发性成分分析显示,乳酸菌发酵的嘉宝果汁中共检测出 71 种物质,主要包括醛类、酯类和酸类等,乳酸菌发酵有利于嘉宝果汁挥发性风味的形成,明显提升嘉宝果汁的品质.

摘要：研究盐胁迫对菜心发芽期和幼苗期生长和品质的影响,能够为菜心在盐碱地的生产提供理论指导.本试验以'720 菜心'为供试材料,设置了不同盐浓度(50、100、150、200、250 mmol/L)处理菜心,测定菜心发芽率、苗期形态指标及生理指标.结果发现,盐胁迫处理会抑制种子萌发,其中 250 mmol/L盐处理的菜心发芽率最低,为 35.3%;50 mmol/L低盐浓度处理对菜心生长影响不大,中、高浓度盐(100～250 mmol/L)处理下菜心膜透性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量和脯氨酸含量增加,而叶绿素含量、可溶性蛋白含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性降低.可见,盐处理明显抑制了菜心种子的萌发,随着盐浓度的升高,种子发芽率逐渐降低.在低浓度盐处理(50 mmol/L)下,菜心幼苗耐盐能力较强;中、高浓度盐处理(100～250 mmol/L)下,随盐浓度升高以及处理天数的增加,菜心幼苗耐盐性逐渐下降.本试验测定菜心在不同盐浓度下的形态和生理指标变化情况,可为盐渍化土壤中菜心的栽培与育种提供参考.

摘要：为丰富保山地区茄科类种质资源,选育出产量高、嫁接亲和力高、抗病强的优良砧木,本试验以 12 个番茄嫁接组合为材料,对其苗期植株性状、果实性状、抗病性、产量等指标进行差异性、灰色关联度分析和综合评价.结果表明,各主要性状间均存在丰富的差异性,维生素C含量的差异系数最大;各性状与单株产量均存在不同程度的关联,关联度排序前三的性状为单株结果数、幼苗茎粗、幼苗干质量.综合评价得出,'2022-5'+'豪迈 520'、'2022-2'+'豪迈520'、'2022-5'+'粉贝利 9 号'表现较好,选择'2022-5''2022-2'作砧木较优,可实现嫁接番茄高产、高嫁接亲和力、高抗病,适宜在保山地区种植推广.

摘要：本研究聚焦于果柄保鲜喷雾的制备、表征及其在黄瓜贮藏保鲜中的应用.以壳聚糖和茶多酚为主要成分制备果柄保鲜喷雾,通过扫描电子显微镜(SEM)、接触角测定、差示扫描量热(DSC)及热重分析(TGA)等对其进行表征.结果显示,1%壳聚糖浓度的喷雾成膜致密平滑,接触角为 20°,铺展性良好.将其应用到黄瓜贮藏上发现,果柄保鲜喷雾处理能有效延缓黄瓜失重率、硬度和可溶性固形物含量的下降,提升DPPH自由基清除率,抑制丙二醛(MDA)积累,延缓维生素C损失.这项果柄靶向保鲜技术较全果喷施能减少 30%保鲜剂用量,且壳聚糖与茶多酚均为批准的食品添加剂,喷雾残留量＜0.1 mg/kg,符合安全标准,为果蔬保鲜提供了新的有效方式.

摘要：为探索不同类型促进根系生长的功能性肥料(矿源黄腐酸钾、微生物菌肥、肌醇)对口感型番茄长势、品质、产量等相关指标的影响,于每穗果坐果后,在常规追施大量元素水溶肥(T1)的基础上分别施加上述几种肥料,通过测定番茄植株和根系长势,以及可溶性固形物、可溶性糖、维生素C含量等品质指标.结果表明,3 种肥料中肌醇对番茄植株长势促进作用最为明显,株高、茎粗分别较T1 增长了 15.05%和 7.00%;产量为 6 935.04 kg/667 m2,在各处理中最优,较T1增长了14.22%;可溶性糖、维生素C含量等均高于其他各处理.综合番茄田间长势、品质、产量等指标,三种肥料中肌醇对番茄长势、品质及产量的效果最优,可以作为生产中促进越冬茬口番茄根系生长的功能性肥料推广应用.

摘要：为筛选出适宜宁波地区秋季栽培的红皮白肉萝卜品种,引进了 17 个红皮白肉萝卜品种进行田间品种比较试验,以肉质根性状、最大叶性状、产量和商品性等作为评价指标.通过综合比较,最终筛选出适宜宁波地区秋季栽培的早熟红皮白肉椭圆形萝卜 1 个,为'晶红',其产量高,根型大,且商品性好;中熟红皮白肉椭圆形萝卜 2 个,为'幕田红福'和'德高红',其可溶性固形物含量较高,且无糠心、空心情况发生,品尝甜,水分多;圆形红皮白肉萝卜 1 个,为'京红 4 号F1',其可溶性固形物含量高,根型大,产量高,且无糠心和空心情况出现.可根据需要作为宁波地区秋季栽培的红皮白肉萝卜品种进行大面积推广.

摘要：'秋月'梨是品质优良的砂梨品种,中晚熟褐色,弥补了河南省砂梨优良主栽品种不足的问题.本文总结了'秋月'梨在河南省的引种表现及提质增效栽培技术.2019 年在河南省郸城县秋渠乡进行了'秋月'梨示范栽培试验,经过多年栽培观察,该品种适应性强,在周口地区表现出优质丰产、果实内外在品质均佳的优点,适合在当地栽培.果实扁圆形,金黄色,果肉乳白色,成熟后肉质细脆,汁多甘甜,石细胞少,具有独特的清香,9 月上中旬成熟.另外,本文从高质量建园、改良土壤、加强肥水管理、精细花果管理等方面介绍了'秋月'梨的优质丰产高效栽培技术,以期促进'秋月'梨的标准化、省力化栽培.

摘要：鲜食玉米是一种果蔬兼用型经济作物,在优化饮食结构和加快转变农业发展方式方面优势显著,不仅是丰富居民菜篮子、拉动经济消费的重要产业载体,而且在玉米中占比逐渐增大,种植面积及复种指数逐年提高,成为农业增效、农民增收,助推农业产业结构和饮食结构调整、实施乡村振兴战略的重要组成部分.本研究从滨州市发展鲜食玉米产业的资源优势、产业现状等方面出发,分析了鲜食玉米产业发展存在的问题,在此基础上提出了推动鲜食玉米产业发展的实施路径,如优化品种结构、打造区域品牌、完善产销体系等,以期促进鲜食玉米产业的高质量发展.

摘要：为加快农田高效节水工程建设,促进高效节水技术应用,推动农业生产水资源的高效利用,本研究采用"一村一图一表"的方式对昌平区农田灌溉现状进行了系统的调研.结果表明,全区无灌溉条件地块面积为2 553.5 hm2,占农田比例为47.6％,主要种植春玉米、甘薯等耐旱作物.在有灌溉条件的地块中,管灌面积最大(1 249.2 hm2),占农田比例的23.3％,以粮食作物应用为主;其次为微灌(652.7 hm2),占农田比例的12.2％,以设施农业应用为主;喷灌面积最小为(413.0 hm2),占农田比例的7.7％,以粮食作物应用为主.目前存在旱地面积较大、高效节水技术应用率低和区域差异较大等问题.为有效提升农田节水灌溉水平,本研究提出因地制宜发展雨养旱作农业、优化水源供给和推进高效节水工程建设及加强节水技术普及与管控等措施,以提高昌平区农田灌溉水平,实现农业绿色低碳发展.

摘要：三明市是福建省重要的果树生产基地,依托浙闽粤柑橘优势产业带的区位禀赋、独特自然条件和完善的产业基础,蜜桔产业日渐发展成为三明市乡村振兴的支柱产业.本文剖析了三明蜜桔的资源优势,总结了其在政策引导、品种改良、品质提升等方面的实践,针对产业发展中存在的粗放经营、产业链延伸不足等问题,提出了强化资源整合、深化科技赋能、延伸产业链条、优化品牌运营的发展路径,为三明蜜桔产业高质量发展提供实践参考.

摘要：苹果园土壤质量退化已成为我国苹果产业可持续发展的瓶颈,长期连作障碍、不合理施肥及耕作方式不当导致土壤理化性质恶化、生物活性下降等问题日益突出.本文系统梳理了国内外关于苹果园土壤改良与绿色施肥技术的最新研究进展,以及在土壤改良方面,物理、化学和生物改良取得了显著成效.其中,绿肥种植能全面改善土壤理化性状,坑施肥水在旱地实现了水肥高效利用.在绿色施肥方面,水肥一体化、测土配方施肥及有机肥替代化肥等技术在提高养分利用率、降低环境污染方面表现出良好前景;此外,富硒肥、缓控释肥、腐植酸肥料等新型功能肥料的研发,进一步推动了施肥管理向精准化、生态化方向发展.

摘要：根茎腐病是山东威海乳山地区农作物的主要病害之一,近几年来有加重的趋势,严重影响了农作物的产量及产值.为有效防控该病,保障农作物的产量及产值,在多年调查的基础上,本文探讨了威海乳山市特色农产品上花生茎腐病、大姜茎基腐病、草莓红中柱根腐病、小麦茎基腐病的发病规律,总结了其防治关键期和有效防治药剂,为农作物根茎腐病的综合防控提供依据.

摘要：山东省设施农业自 20 世纪 80年代后期进入快速发展阶段,经过多年探索,走出了可复制、可借鉴的山东特色发展道路,成为全省农业农村经济发展的重要力量.本文介绍了山东省设施农业的发展现状、主要做法,并分析了目前存在的重要问题,提出了拓展发展空间、科学布局产能、推进老旧设施改造等发展对策,以期促进山东省设施农业的可持续发展.

摘要：为筛选出嫁接成活率高、耐盐性强的辣椒砧木品种,以国内引进的砧木品种'ZM01''ZM02''ZM03''碧丽纳''藤本01'为试材,比较其与'中椒409'接穗的嫁接亲和力,并对嫁接辣椒苗进行不同浓度氯化钠溶液胁迫处理,比较自根苗与嫁接苗的耐盐性.结果表明,所有砧木品种与'中椒409'的亲和力均较高,嫁接成活率均大于89％,最高达96％.经不同浓度氯化钠溶液胁迫处理后,辣椒嫁接苗和自根苗的壮苗指数随盐浓度增加呈减弱趋势,蛋白质和丙二醛含量先增加后下降,过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶呈逐渐增加的趋势.清水处理和30％氯化钠溶液处理的自根苗生长指标优于嫁接苗,随着氯化钠溶液浓度增大,嫁接苗生长指标和生理指标高于自根苗,砧木品种中'ZM01'和'ZM02'表现最优.

摘要：为系统比较不同干燥方式对鲜青花椒主要品质指标的影响,本文以'九叶青'鲜青花椒为原料,研究了四种干燥处理方式(热风干燥、过热蒸汽预处理联合热风干燥、热泵干燥、真空微波干燥)对花椒酰胺含量及挥发性风味物质的影响.结果表明,150℃过热蒸汽处理5 min可显著提高花椒酰胺含量并保持其鲜艳色泽,且风味物质无显著损失;在四种干燥方式中,过热蒸汽预处理联合65 ℃热风干燥4 h处理的花椒酰胺含量最高,达28.51 g/100 g;65℃热泵干燥虽较热风干燥缩短一半时间,但酰胺含量有所降低;微波干燥(600 W、-0.095 MPa、6 min)酰胺含量为8.82 g/100 g,且存在干燥不均匀问题.GC-IMS分析表明,过热蒸汽联合热风干燥组与单一热风干燥组风味轮廓高度相似,而热泵干燥组和微波干燥组差异明显.综合比较,150 ℃过热蒸汽预处理5 min联合65℃热风干燥4 h为最优处理组合.本研究为减少干燥过程中花椒酰胺损失、提升干制花椒品质提供了理论依据.

摘要：为满足消费者对健康、天然乳品的需求,以鲜牛乳为原料,复配赤藓糖醇、玫瑰粉和桑葚汁,通过单因素试验与正交试验优化配方,研发了玫瑰桑葚凝固型酸奶.结果表明,玫瑰桑葚凝固型酸奶的最佳工艺配方为赤藓糖醇添加量6.5％、桑葚汁添加量9％、玫瑰粉添加量0.5％.在此条件下制备的产品色泽粉红、凝乳致密、酸甜适口、香气纯正,感官评分为91.0,各项指标均符合国家标准要求.本研究为特色农产品的乳产品开发提供了理论依据与技术参考.