现代食品科技文献汇览

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1北冬虫夏草抗氧化系统对金属离子和氧化物的响应分析袁越，何伟俊，谭国燊，赵逸，陈海盈，邹苑，刘英丽，郭丽琼，林俊芳，叶志伟食品营养1-7

2刺葡萄酒对高脂饮食大鼠的降血脂作用彭淼，毛曦，彭勃，林雪茜，白描，杨国顺食品营养8-15

3贻贝、牡蛎复合物对肠道菌群紊乱型小鼠便秘的干预作用胡琴，孙东方，孙力军，王晨，胡莲花，房志家，邓旗食品营养16-26,124

4杜仲叶多糖对糖尿病大鼠的降血糖作用郎茜，龚蕾，叶婧，周轶平食品营养27-32,78

5等离子体活化水对青椒尖孢镰刀菌的抑制作用鉏晓艳，李海蓝，吴迪，刘舒彦，李湃，高梦婷，张金木生物工程33-40

6食源性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌生物被膜的形成及相关基因的检测张鹏飞，王婷，钟楠，张伟松，王新生物工程41-49

7一株分离自畜禽养殖废水的异养硝化细菌及其脱氮特性分析陈猛，李安章，杨敏志，张明霞，周莲，朱红惠生物工程50-58

8罗伊氏乳杆菌LTR1318的培养工艺优化潘海博，覃璐琪，梅丽华，饶川艳，聂梦琳，莫明规，李全阳生物工程59-67,314

9不同条件无接种发酵蔬菜的显微表征与抗氧化活性周冰洋，吕嘉枥，伍金金，罗潇生物工程68-78

10冀西北坝上地区8种马铃薯的营养及质构品质评价刘媛，王健，任丛涛，宋鹏飞，邢维海，袁兴茂，高清海食品生化79-85,107

11等温滴定量热法探索酪蛋白磷酸肽单体与不同钙盐的相互作用罗敏娜，肖杰，张惜君，李伟，曹素芳，彭小雨，曹庸食品生化86-92

12分子对接技术与光谱法分析薯蓣皂苷和人血清白蛋白的相互作用裘兰兰，李金贵，李芳食品生化93-99

13肉制品中唾液酸含量和形态分析及在加工中的变化郑婉婷，何恩祺，何荣鑫，沈清武食品生化100-107

14不同粒径黑果枸杞粉体的理化性质分析刘文卓，雷菁清，崔明明，孙小凤，肖明食品生化108-117

15泡叶藻的营养成分分析及评价李红艳，李晓，王颖，刘天红，纪蕾，孙元芹，姜晓东食品生化118-124

16Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐与山梨酸钾对榨菜的协同保鲜及诱导致腐菌的氧化应激作用陈山乔，孙志栋贮藏保鲜125-132

17保鲜纸处理改善采后火龙果的贮藏品质巴良杰，曹森，吉宁，王瑞，肖密，罗冬兰贮藏保鲜133-139,252

18液氮喷雾速冻在杨梅品质保鲜上的优势吴炜俊，程丽娜，徐玉娟，余元善，邹颖，邹波，李俊，祝洁莉，郑晓涛，刘伟俊，肖更生贮藏保鲜140-146,330

19不同冻藏状态下南美白对虾品质与微观结构的变化屈彤彤，赵金红，李仙仙，黄笑非，唐选明，王霁昀，梁静娜贮藏保鲜147-156

20磺化聚醚醚酮/聚乙烯复合膜的制备及对生菜的贮藏保鲜王震，何家鹏，谌凯，肖凯军，徐荣雄，朱良贮藏保鲜157-164