现代食品科技文献汇览

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1裂褶菌多糖对小鼠免疫活性作用的研究杨娜，王鸿飞，董栓泉，许凤，邵兴锋，李和生基础研究1-5

2夏枯草黄酮对去卵巢大鼠骨质疏松的抑制作用刘华，钟业俊，吴丹基础研究6-11

3香蕉抗性淀粉对营养型肥胖大鼠减肥机理的探究唐健，夏雨，杜冰，张嘉怡，杨公明基础研究12-18

4大黄鱼粗多糖的抗突变效果和对HCT-116结肠癌细胞体外抗癌作用研究李贵节，赵欣基础研究19-24

5不同预处理对低温脱脂豆粕中大豆β-伴球蛋白功能性质的影响吴伟，蔡勇建，梁盈，林亲录，邓克权，华欲飞基础研究25-30

6青钱柳叶总三萜刺激3T3-L1脂肪细胞的葡萄糖消耗付晓，尹忠平，上官新晨，彭大勇，陈继光，蒋艳基础研究31-37

7养殖暗纹东方鲀肌肉中呈味肽的分离鉴定刘源，仇春泱，王锡昌，苗晓丹，张晶晶，熊振海基础研究38-42

8葵花籽油热氧化过程的1H-NMR指纹图谱与LF-NMR弛豫特性研究卢海燕，王欣，赵婷婷，刘宝林基础研究43-50

9松茸多糖的结构分析及抗增殖活性研究游丽君，冯梦莹，高擎，赵容钟，扶雄，刘冬，赵谋明基础研究51-58

10高光谱图像感兴趣区域对苹果糖度模型的影响郭志明，黄文倩，彭彦昆，王秀，李江波基础研究59-63,75

11食源性单核细胞增生李斯特菌CRISPR结构的研究狄慧玲，闫鹤，石磊基础研究64-69,237

12籽瓜皮多酚的体外抗氧化及抗紫外线辐射作用研究刘忠义，谭操，刘文平，彭丽，包浩，罗彩连基础研究70-75

13红河传统发酵豆豉中高纤溶活性菌株的分离筛选及其纤溶酶基因分析龚福明，李晓然，宋园亮，罗义勇，张忠华，柳陈坚基础研究76-81,211

14细胞凋亡对牦牛肉成熟过程中品质的影响孙志昶，余群力，韩玲，张文华，杨勤基础研究82-88

15FT-IR分析乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物的结构变化卢静静，孙炜炜基础研究89-93,11

16共轭亚油酸对玉米淀粉理化性质的影响王慧云，王文敬，陈海华，王雨生基础研究94-99,5

17风干武昌鱼中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能研究赵俊仁，程水明，洪玮娣，王汝兰，李春海基础研究100-105

18不同温度下鲳鱼品质及微观组织的变化研究苏辉，谢晶，黎柳，吴圣彬，徐程华基础研究106-111

19重组别藻蓝蛋白(holo-apcB)的抗氧化活性研究周孙林，陈华新，姜鹏，李富超，唐东山基础研究112-116

20气调包装军曹鱼片在冰温保鲜期间的品质变化分析吴燕燕，孙继英，杨贤庆，马海霞，黄卉，岑剑伟基础研究117-124,230