现代食品科技文献汇览

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1双酚A对秀丽隐杆线虫的急性毒性作用研究周兴华，张晓伟，张飞，周越，肖香，赵延胜，祝莹，张家艳，董英基础研究1-5,76

26-姜烯酚对H2O2诱导NCM460和HCT116氧化损伤的作用研究王宇锋，陈超，杨银学，巩发海，孙书豪，李海基础研究6-15

3蔗糖共溶质体系中明胶-变性淀粉共混凝胶相行为、质构及微观结构研究朱建华，邹秀容，刘日斌，单斌，孙楚霞基础研究16-22,88

4桑叶超微粉奶茶降脂功效的评价方太松，朱帅，丁晓雯，黄先智基础研究23-28

5食源性大肠杆菌O157毒力、耐药性及CRISPR分型分析杨广珠，张淑红，黄远斌，吴清平，张菊梅基础研究29-37,227

6大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究展锐，邵金辉基础研究38-43

7红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究赵楠楠，朱晓冉，李德海基础研究44-49,55

8余甘子酚类成分及其抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究刘伟，李明玺，王俊龙，万春鹏基础研究50-55

9黑果腺肋花楸多酚的抑菌活性研究苗妙，刘宇璇，胡苗苗，岳田利，袁亚宏，蔡瑞，王周利基础研究56-60

10白酒酿造中酿酒酵母与巴氏醋杆菌相互作用的研究吴轩德，李洲，周世水基础研究61-67

11不同品种生姜粗黄酮抗氧化活性的比较梅邢，汪琼，田瑞，李伟基础研究68-76

12辣木籽酶解产物的蛋白回收率及DPPH·清除能力的研究赵翊君，刘华勇，陈森林，陶红，赵强忠基础研究77-83

13香芹酚抗氧化和抑制酪氨酸酶活性的研究张灵芝，徐佳，舒青龙，邵文祥，刘升长，左爱仁基础研究84-88

14球磨壳聚糖在氢氧化锂溶液中的吸收喻弘，邱朝坤，段东亚，程晓禾，张维妮基础研究89-92,15

15不同钙片产品体外快速持钙活性与原子吸收法测定含钙量的比较研究孙圣伟，郭斌，苗建银，曹庸基础研究93-98,83

16巴氏杀菌乳门店冰箱冷藏贮存售卖期间的温度及品质变化吴达雄，李冬梅，李颂群，陈胜楠基础研究99-103

17五味子抑制α-葡萄糖苷酶活性成分的研究邱明阳，田双，赵武，刘玉婷，弓佩含，严铭铭，邵帅基础研究104-108

18玉米纤维胶的理化性质和抗氧化活性研究冯慧敏，黄强，李超基础研究109-114

19海水酵母菌的分离鉴定及其在果实贮藏保鲜中的应用张书轩，原永兵，张新富，王玉玲，杨绍兰工艺技术115-119

20对苯二甲酰氯交联酯化淀粉的制备及性质研究梁逸超，郭陈峰，张本山工艺技术120-128