现代食品科技文献汇览

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1人参皂苷F2干预NF-κB通路抑制H2O2诱导的细胞凋亡刘迪，于子翔，张浩，张寒雪，孔繁利，冯宪敏食品营养1-6

2盐地碱蓬膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用阴龙飞，常子展，范颖颖，翁志超，邹安宁，潘健坚，刘春艳食品营养7-12,212

3菊粉对炎症性肠病小鼠肠道菌群的调节作用吴瑞丽，刘通，王振，程征宇，陈托，杨嘉力，杨少奇食品营养13-21

4藏红花水提取物抑制人卵巢癌细胞HO-8910的增殖作用徐婧，常青食品营养22-26

5基于高通量测序的大黄鱼表面微生物群落组成及变化分析毛俊龙，祁雪儿，张宾，水珊珊生物工程27-35,167

6市售婴幼儿米粉中克罗诺杆菌的分子分型和耐药分析梁安莉，农珍妮，温桂珍，杨显彪，韩志超，谢斯生物工程36-42,83

7马铃薯胰蛋白酶抑制剂的抑菌活性李琪孟，罗志刚，李小林生物工程43-51

8三硝基甲苯在四种水产品中的富集及微生物降解李禹诺，李大军，孙萍，刘勇豪，张秋雨，徐淼生物工程52-59

9塔拉单宁酶解生产没食子酸的工艺优化陈培旭，刘春利，王思渊，杨秋明，张永辉，肖安风生物工程60-68

10酶法催化柚皮苷制备根皮素及其抗氧化活性分析李慧灵，周金林，卢宇靖，陈宏基，叶德晓，林育成生物工程69-76

11黑果腺肋花楸在体外模拟消化过程中酚类物质及抗氧化性的变化规律饶雪甜，曾新安，林松毅，刘仲华，孙佳江食品生化77-83

12马齿苋多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性李银莉，张安勇，牛庆川，李玉萍食品生化84-91,110

13不同工艺制作水仙白茶的生化成分及感官品质比较冯花，王飞权，张渤，郑回，陈荣冰食品生化92-102,21

14五种方法提取的牡丹皮挥发油成分比较张淑雅，李勇慧，李佳，申绯翡，张淼丹食品生化103-110

15液体深层发酵提高粤北大果山楂发酵液中主要活性成分含量及其抗氧化能力程天德，陈清乐，李雪平食品生化111-117,68

16槲皮素、芦丁、没食子酸抑制黄嘌呤氧化酶的活性及动力学特性陈雨涔，王莹莹，杜若童，赖慧宁，郭耿成，吴越，王一凡，罗红宇食品生化118-124

17高压静电场结合制冷对刀额新对虾的保鲜作用熊宇飞，王立爽，王津，尹云厚，王启军贮藏保鲜125-132,292

18不同干燥方式下海马干燥特性及其数学模型吴靖娜，陈晓婷，潘南，廖登远，张锦花，刘智禹食品加工133-142

19藜麦八宝粥的制备工艺梁霞，周柏玲，王海平，任元食品加工143-152,197

20无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性孙震曦，木泰华，马梦梅，陈井旺食品加工153-160,6