现代食品科技文献汇览

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1益生菌制剂对抗生素诱导腹泻模型小鼠肠道菌群的调节作用黄莉莉，颜克旭，李玟玟，张振华，马青，马微微食品营养1-8

2植物提取物A对SD大鼠更年期综合征的缓解作用葛亚中，金鑫，欧颖仪，高艺敏食品营养9-18

3新疆不同地区加工专用花生营养成分比较罗舒舒，张雨，张甜甜，代蕾，高建宇，王强食品营养19-28

4富含OPO、OPL和LPL的结构脂质促进C57BL/6小鼠脂质代谢孙永，贺杨正，邓泽元，李静，彭小雨，潘丽娜，李威，郭丹颖，汪家琦食品营养29-35

5酸枣仁皂苷A对抑郁小鼠行为及突触可塑性相关蛋白的作用李会涛，李剑男，张桐，贡济宇食品营养36-43

6复配多糖延缓面团消化及降低餐后血糖的作用张玉荣，戴利君，张久亮食品营养44-53

7耐热型罗伊氏乳杆菌液态微胶囊的制备及其体外模拟消化特性冯明星，管军军，崔耀明生物工程54-65

8果胶甲酯酶抑制剂的异源表达及其在果酒降甲醇中的应用闫统帅，周浩洋，王泽翔，何娇娇，梁思宇，周世水生物工程66-71

9雪莲菌发酵提高枸杞原浆甜菜碱含量的工艺优化及品质分析王娜，樊秋霞，袁亚宏，岳田利生物工程72-80

10脱水过程中无核白葡萄转录组测序及膜脂降解代谢中关键基因的筛选马紫荆，马金花，常晨光，加依娜·牙森，黄文书生物工程81-90

11益生菌发酵对姜制天麻活性成分及其抗氧化活性的影响赖岚玉，李敏，赵文俊，黎攀，杜冰生物工程91-99

12枯草芽孢杆菌YQ-1降解玉米赤霉烯酮膜蛋白酶的提取及性质分析周于群，唐语谦生物工程100-108

13固定化脂肪酶ANL-MARE催化酸解合成1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯康梦，何家强，冯孔龙，黄早成，李一峰，苗建银，符姜燕，朱泽榕，刘果，曹庸生物工程109-119

14直投式菌种和母液发酵白酸汤的品质比较赵承鑫，杨小云，李艾蒙，段飞霞，田其明，钟定江，贾利蓉生物工程120-130

15植物乳植杆菌类胡萝卜素生物合成关键基因LpispA的功能鉴定李舒丽，谢卓婷，沈润泽，郭丽琼，林俊芳，陈谋通，叶志伟食品生化131-138

16大豆分离蛋白制备过程中热处理及干燥方式对其热聚集行为和凝胶性能的影响谭文浩，郭健，杨晓泉食品生化139-148

17等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析邓子安，吴清燕，江风，郑丹丹，李江阔，牟文良，吴迪，孙崇德，陈昆松贮藏保鲜149-159

18不同强度DENBA+电场辅助处理冻结草莓后对其解冻品质影响的比较张鑫华，殷睿，郝义，李斌，于居盟，杨娜，姜晗，孙希云贮藏保鲜160-167

19二氧化氯释放膜在鲜切火龙果保鲜中的应用刘杜娟，吴继军，徐玉娟，余元善，邹波，肖更生，林羡贮藏保鲜168-177

20不同贮藏温度下稻花鸡肉优势腐败菌变化及Arrhenius货架期预测模型的建立刘梦竹，徐志宏，魏琦麟，涂杜，康桦华贮藏保鲜178-186