现代食品科技文献汇览

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1小麦阿拉伯木聚糖对S180荷瘤小鼠免疫活性及肠道代谢产物的影响赵梦丽，王丽丽，刘丽娅，钟葵，佟立涛，刘兴训，周闲容，周素梅基础研究1-6

2不同来源Lfcin对小鼠脾淋巴细胞增殖及分泌细胞因子影响的对比研究赵宁，许晓曦，张艳杰，张书义基础研究7-12,121

3嗜酸乳杆菌S-层蛋白对感染大肠杆菌小鼠肠黏膜免疫功能的影响张丹，张丹丹，章金叶，郭宇星，潘道东基础研究13-17

4海藻糖修饰食品脂质纳米粒的稳定性与结构特性研究文震，林菁，郑宗坤，李诗婷，苏君庆，米宏伟基础研究18-23

5海蚬多糖的结构及其对CCl4诱导小鼠急性肝损伤的保护作用研究蒋长兴，李松林，熊清平，聂凌鸿，陈晓明基础研究24-28

6模拟肠液对Pen a1及其抗原表位免疫原性的影响赵鑫，高美须，王志东，支玉香，牟慧，沈月基础研究29-34

7硒酸软骨多糖对K562细胞线粒体膜电位及凋亡的影响朱红，刘安军，郑国强，祝传望，刘昊雨，索佳丽，徐晓明基础研究35-39,23

8红枣醋对慢性酒精肝损伤的保护作用向进乐，李晨露，郭帅，梁华，罗磊基础研究40-44,114

9明胶-蔗糖/NaCl体系的LF-NMR弛豫特性及主成分分析黄远芬，王欣，刘宝林基础研究45-52,162

10新鲜和干制龙眼果肉中多糖的理化特征及免疫调节活性比较易阳，孙杰，王丽梅，张名位基础研究53-62

11正红菇子实体多糖HAP-Ⅰ的结构和抗氧化活性评价贺婷，颜盛繁，陈健基础研究63-68

12酸面团发酵过程中蛋白质分解及多肽形成的变化规律王金水，杨森，贾峰，周晓配，冯景丽基础研究69-73

13鸡蛋壳表面细菌数量及种群多样性分析陈力力，杨伊磊，青文哲，刘焱，娄爱华基础研究74-79

14小麦面筋蛋白分子聚集态对脱酰胺程度的影响廖兰，韩雪跃，李章发，赵谋明基础研究80-85,62

15金钱龟酶解多肽的分离、纯化及抗肿瘤活性研究何胜洁，毛新亮，张学武基础研究86-90,167

16蛋白水解肽-Fe2+配合物对紫贻贝体内Cd脱除的影响张宾，王晓玲，史周荣，邓尚贵，丁秋英基础研究91-96,195

17花生浓缩蛋白对鸡胸肉盐溶蛋白热诱导凝胶性能的影响冯婷，孙京新，吴振，徐幸莲，王淑玲，李鹏，夏梦基础研究97-102,128

18虾类冷藏期间ATP关联产物含量的变化及其降解途径的研究邱伟强，谢晶，陈舜胜，曲映红，宋雪，王丹妮基础研究103-108,181

19增强乙醛酸循环对大肠杆菌合成L-苏氨酸的影响周茜，郑会明，刘辉，谢希贤，徐庆阳，张成林，陈宁基础研究109-114

20浙东腌冬瓜产组胺微生物的分离及产组胺特性研究徐赛男，吴祖芳，张鑫，翁佩芳基础研究115-121