现代食品科技文献汇览

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1乳双歧杆菌V9对头孢曲松钠作用小鼠肠道菌群的变化熊雪梅，李可文，陈苗苗，文艺，冯文祎，郑秋生食品营养1-10

2自制淡豆豉对SD大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用赵文俊，叶倩君，李伟杰，赵超凡，彭东，杜冰，黎攀食品营养11-19

3不同益生菌对来曲唑诱导多囊卵巢综合征大鼠症状的改善作用李新宇，谢晨阳，黄秋萍，金斌，董哲文，钟萍，宋家乐食品营养20-29

4鞣花酸对甲醛致小鼠肝损伤的保护作用李金玲，李佳滨，元红权，蒋文艺，刘海强，秦雪梅，林春梅食品营养30-36

5白簕中性多糖对2型糖尿病小鼠肠道二糖酶的调节作用刘悦，杨慧文，林榆子，潘静华，廖程娟，潘育方食品营养37-45

6密生波罗花中神经酰胺类成分的抗炎作用宋超，管雪婷，袁巧云，何洋，张迹，胡卫成食品营养46-54

7THI3/BAT2基因缺失酿酒酵母菌构建及其在黄酒酿造中的应用陈文颖，周世水，闫统帅，梁思宇生物工程55-62

8抑制辣椒采后疫霉菌的乳酸菌筛选及相关特性分析孙若兰，易有金，夏菠，胡楠，邓后勤，朱树清，朱利红，朱妮娜生物工程63-72

9"麸曲+酒母"模式对丢糟发酵产酒的影响黄亮，任志强，邓杰，黄治国，卫春会生物工程73-79

10一种新型开菲尔风味复合发酵剂的研制张亦，王亮，吕自力，巩小芬，邓凯文，吴涛，顾雅纯，梁采莹生物工程80-89

11海洋链霉菌差向异构结构域基因的克隆与分析吴欣园，朱晨阳，薛永常生物工程90-97

12嗜酸乳杆菌发酵红甜菜汁对血管紧张素转化酶和乙酰胆碱酯酶的抑制作用闫明哲，王萍生物工程98-110

13基于LC-MS代谢组学技术探究铅胁迫大麦苗粉代谢产物及通路分析崔航，曹冬梅，王冀菲，娄雨豪，杨建，张东杰食品生化111-121

14不同等级普洱熟茶的代谢物差异分析王娟，肖巧梅，张晓宇，罗涵潇，李雪丹，魏子涛，吕才有食品生化122-131

15动态低O2和高CO2气调处理对"Bartlett"梨乙烯生成和货架品质的影响董宇，支欢欢贮藏保鲜132-140

16玉米醇溶蛋白膜的制备及其保鲜效果评价陈蔚燕，穆燕，朱爱芳，张保华贮藏保鲜141-147

17热处理技术在甜瓜采后保鲜中的应用殷贝贝，梁佳睿，路帆，田全明，刘雪艳，魏佳，吴斌，王英贮藏保鲜148-157

18枸杞原浆低氧打浆联合不同杀菌技术的比较分析张丽娟，邹波，肖更生，徐玉娟，余元善，吴继军，温靖，李璐食品加工158-165

19果胶活性片段的定向制备与表征曾繁濠，季杏迪，王兆梅，曹晶，潘振辉，黄灿庆，罗歆桐食品加工166-174

20藏黄连多糖-硒纳米颗粒的制备、结构表征及体外抗炎活性高飞，李友英，范潇，张衍坤，候冉冉食品加工175-184