现代食品科技文献汇览

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1不同品种杂豆子叶细胞体外大肠发酵特性差异及调控机制李露，黄艳蓉，扶雄，黄强，张斌食品营养1-10

2羊乳酪蛋白酶解物的改善睡眠作用朱秋轶，刘果，龙明芳，刘星雨，乔子骄，宋玉，曾志安，殷光玲，曹素芳，曹庸食品营养11-17

3荷叶碱对小鼠肝AML-12细胞内脂质代谢的影响徐豪，王雪竹，俞卓利，高靖汝，郭瑞，李娇妹，李松涛，韩强食品营养18-24

4四株益生菌对非酒精性脂肪性肝病的改善作用孙怡兰，苏维敏，汪亦婷，张磊，刘岛，杨天心，张婉怡，陈姝丹，雷欣怡，周永芹，刘朝奇食品营养25-32

5草莓感官评价模型方法比较马婉婷，尚伟，谷晏，赵峙尧，孙颖食品营养33-40

6体外发酵条件下嗜热链球菌S131对肠道健康的调控机制贾晓蒙，李思童，路江浩，贾洪利，郭红敏，霍文敏，杨玲食品营养41-47

7丝状自组装蛋白支架介导的双酶级联催化体系构建促进D-塔格糖合成李英，刘伟，朱丽英，周治，江凌生物工程48-57

8猪苓中黄嘌呤氧化酶抑制剂的筛选分离及质谱分析庄思远，周旭，李彦杰，刘春明，李赛男，张语迟生物工程58-67

9两色金鸡菊中马里苷的肠道菌群代谢转化石玉梦，杨佳璐，刘静，刘秀雪，霍栋娜，杨红霞，逄宇晴，陈晓鹏生物工程68-77

10纳米花固定化葡萄糖异构酶的制备及性能分析王世杰，崔诗琦，姜晓冬，王红英，钱斯日古楞生物工程78-85

11随机扩增多态性DNA分子标记技术在肠球菌分型中的应用付竹贤，关仁梅，王淑敏，陈偲，罗璠生物工程86-93

12基于代谢活性的ε-聚赖氨酸杀菌动力学刘振杰，黄培豪，陈述，容顺，彭飞艇，陈玲，郭伟鹏生物工程94-100

13应用液质联用代谢组学技术探究Pb2+胁迫对大麦籽粒中差异代谢物及关键通路的影响王冀菲，曹冬梅，崔航，杨建，张东杰食品生化101-110

14复合代糖的理化性质及低GI饼干的研制黄永莹，李国坤，陈骁熠食品生化111-117

15不同热处理下橡子淀粉理化性质和体外消化性分析邹浩峰，黄师荣，蔡芳，施建斌，蔡沙，隋勇，熊添，梅新食品生化118-126

16基于没食子酸-花色苷指示膜的制备及其在基围虾鲜度指示中的应用焦文娟，黄华丹，叶铠雯，刘琳，费永涛，张业辉，赵甜甜，刘伟峰，陈帅，周芳，张友胜贮藏保鲜127-134

17气调包装对鲜切菠萝品质的影响分析陈敏惠，陈于陇，李佳鸿，戴凡炜，陈飞平，王玲，戚英伟贮藏保鲜135-142

18湿热-蒸煮处理对板栗淀粉-多酚复合物消化和回生性能的影响朱偌端，陈瑾，何大伟，陈玲食品加工143-150

19天冬多糖的复合酶提取工艺优化及其理化性质、吸湿性和抗氧化活性王丽，罗明锐，高金雨，阮元，陈景国，张雪海，麻兵继食品加工151-159

20广佛手超微粉的制备及其理化性质分析刘东杰，刘袆帆，梁贵强，张任英，谢曦，彭进明，周昊宇，肖更生，王琴食品加工160-167