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1
大豆蛋白组分与κ-卡拉胶混合凝胶的流变学研究
王晓园,杨晓泉,朱建华
基础研究
501-505
2
乙醇生产酵母菌的选育
杨登峰,关妮,米慧芝,陆崎,肖代俊,黄日波
基础研究
506-508
3
羊肉中L-肉碱抗疲劳作用的研究
王丽霞,刘安军,朱晓萍,韩雪
基础研究
509-512
4
优良醋酸菌种AC2005的鉴定
王洪臣,王敏,刘洪祥,骆健美,张锦丽
基础研究
513-516
5
胶体对花生乳稳定性的影响
晏志云,赵容钟,周雪松
基础研究
517-520
6
大孔树脂纯化灰毡毛忍冬中绿原酸的研究
陶湘辉,周跃斌,谭文
基础研究
521-523,531
7
白底辐肛参多糖的抗凝血特性研究
耿安静,陈健,朱良
基础研究
524-526
8
红曲色素组份分离及其抗氧化活性研究
屈炯,王斌,吴佳佳,徐驰,朱胜梅,陈福生
基础研究
527-531
9
尿苷产生菌枯草芽孢杆菌Tc142分批发酵动力学研究
刘康乐,谢希贤,刘淑云
基础研究
532-534,508
10
离子液中蔗渣纤维素的硫酸酯化及抑菌效果研究
邱常玲,王兆梅,郭祀远
基础研究
535-538
11
大豆球蛋白吸附在空气-水和油-水界面上的比较研究
周春霞,洪鹏志,杨晓泉,温其标
基础研究
539-543
12
枯草芽孢杆菌生产胞苷的途径分析
魏志强,徐庆阳,刘淑云
基础研究
544-547
13
热协同超高压加工的鲜榨桃汁在贮藏过程中的稳定性变化
周婧琦,赵光远,张培旗,白艳红
基础研究
548-551
14
培养基影响大肠杆菌产L-天冬酰胺酶的研究
范志华,张爱琳,何庆峰,张涛,陈一江
基础研究
552-554
15
均质条件对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响
曾建新,司卫丽,陈毓滢,周雪松
工艺技术
555-557
16
鱼饼罐头的研制
莫慧平,贝惠玲,韦健,王学敏
工艺技术
558-560,554
17
山药挂面的研制
谢荣辉
工艺技术
561-562
18
啤酒酵母中β-(1,3)-D-葡聚糖的水解条件的优化
徐希柱,郭英浩,李宝华
工艺技术
563-566
19
酶法提取长枣红色素及其稳定性的研究
吴素萍
工艺技术
567-570,566
20
沉淀法制取茶皂素的工艺研究
刘红梅,周建平,李海林,郭华
工艺技术
571-574