现代食品科技文献汇览

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1茶树菇活性蛋白组分的体内抗肿瘤活性研究梁一，郭莲仙，孙慧基础研究1-5

2低分子量姬松茸多糖对胃癌BGC823细胞生长和侵袭的影响陈琼霞，梁彪，李越，彭勇胜，孔繁琪，刘丽江，胡筱波基础研究6-9,73

3香椿叶多酚的提取分离及其体外对糖尿病关键酶活性的抑制作用扶雄，张伟，朱思明，李超，游丽君，赵振刚，刘瑞海基础研究10-15,62

4多不饱和脂肪酸对小鼠3T3-L1前脂肪细胞增殖和分化的影响陈蓉，郭莉霞，殷钟意，刘柏华，郑旭煦基础研究16-22,109

5绿原酸保护由脂多糖诱导引起的大鼠慢性肝脏损伤杨玉辉，周艳，阮征，米书梅，周丽丽，温艳梅，李小兰，江敏，印遇龙基础研究23-26

6杂交鲍Haliotis discus hannai×Haliots discus discus体内食源性脂肪酸的标志分异葛长字，王海青，毛玉泽，黄瑶，隋海东基础研究27-30,55

7含水有机溶剂体系中固定化Acetobacter sp.CCTCC M209061细胞催化乙酰乙酸乙酯不对称还原反应徐玉，王晓婷，娄文勇，宗敏华基础研究31-37,91

8盐度对虾油中蛋白酶系、微生物和及其品质的影响段杉，胡小喜，廖广强，吴永和，邝浩斌，杨柳，李婷，周幸芝基础研究38-43,204

9一株γ-PGA生产菌株的分离鉴定及产物性能研究张雯，刘利歌，张艳，齐香君基础研究44-50

10木犀草素对酪氨酸酶活性抑制及构象诱导作用刘华，李仕祥，钟业俊，吴丹基础研究51-55

11槲皮素抑制黄曲霉毒素产生的机制初探王淼焱，张浩，杨洁，胡梁斌，莫海珍基础研究56-62

12广州市售散装熟肉制品中细菌的耐药性及耐药基因研究姜晓冰，于涛，孟赫诚，马剑敏，石磊基础研究63-68

13宰后猪PSE肉特征形成与初期温度的关系朱学伸，陆亚宇，黄雪方基础研究69-73

14出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的代谢通量及关键酶活性分析乔长晟，郑志达，孟迪，宋玉民，盖丽丰基础研究74-80,116

15粗毛革孔菌及其高产漆酶突变株的比较分析韩振亚，徐晓立，张爱萍，谢君基础研究81-86,229

16多糖接枝对花生球蛋白功能特性的影响刘岩，赵冠里，赵谋明，苏新国基础研究87-91

17中国传统虾酱中产香酵母的分离鉴定及其耐盐性分析连鑫，杨锡洪，解万翠，杨亚东，吴帅，吉宏武，刘书成，毛伟杰基础研究92-97

18富含大豆异黄酮的大豆蛋白功能特性研究杨娟，王成根，彭捷，杨晓泉基础研究98-102,178

19海藻酸钠对不同直链淀粉含量的玉米淀粉物化性质的影响赵阳，徐澎聪，陈海华，王雨生基础研究103-109

20蛋白质氧化对乳清分离蛋白功能性质的影响田童童，巩子路，朱新荣，邹圣冬，张建基础研究110-116