现代食品科技文献汇览

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1大黄鱼鱼卵磷脂对小鼠脂质代谢的调节作用梁鹏，许艳萍，程文健，陈丽娇基础研究1-7

2土茯苓黄酮对高脂小鼠脂肪代谢及抗氧化水平的影响张清峰，付莹娟，黄占旺，郑国栋基础研究8-15

3正红菇多糖的抗癌和免疫调节活性研究陈健，申超群，贺婷，颜盛繁基础研究16-21

4主要坚果类过敏原致敏机理的初步探讨张爱琳，段筱筠，王效坤，苗颖基础研究22-28

5C57BL/6J伪无菌与SPF小鼠高脂饮食诱导的比较研究卞恒娟，曾本华，王丽，钟青萍，李文霞，魏泓，方祥，廖振林基础研究29-34

6粪便微生物粗提液通过抑制NF-κB信号的抗溃疡性结肠炎研究徐敏，蒙月月，靳妲，赵莉，霍贵成基础研究35-40

7酪蛋白水解物类蛋白反应修饰产物对H2O2诱导的人脐静脉内皮细胞(HUPVC)氧化损伤的保护作用许金龙，陈芳芳，庞佳楠，李铁晶基础研究41-47

8右旋龙脑促进姜黄素类化合物在HepG2细胞中吸收的效果研究罗晶晶，陈建平，黄滟波，苏健裕基础研究48-55

9嗜酸乳杆菌胞外蛋白的分离纯化及抑制HT-29细胞增殖作用的研究贾彦，任效东，江岩，明珠，赵培，庞广昌，阎亚丽，陈庆森基础研究56-62

10海洋真菌抗老年痴呆相关活性成分的筛选与追踪研究张翼，鲍海燕，聂影影，伦彦玲，党梓文，宋采，邵海艳，胡雪琼基础研究63-71,34

11通过串联启动子实现纳豆激酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达葛春蕾，刘中美，崔文璟，周丽，郭军玲，胡云峰，周哲敏基础研究72-77,15

12纳豆发酵和体外模拟消化中活性物质含量及抗氧化活性的变化研究徐春明，陈莹莹，庞高阳基础研究78-84

13家蚕蛹糖水解酶18家族几丁质酶的抗原表位预测与结构分析赵祥杰，李琳，杨荣玲，毕艳红，王朝宇，赵立，邝哲师，穆丽霞，李冰基础研究85-90,7

14Thermoanaerobacter sp. X514嗜热脂肪酶LipTX的异源表达与酶学性质研究魏涛，杨昆鹏，郏未未，毛多斌基础研究91-97

15漆酶催化大米蛋白与阿魏酸交联及其结构和抗氧化活性的变化贾潇，赵谋明，贾春晓，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁基础研究98-105

16不同蛋白稳定乳液的冻融稳定性朱雪峰，唐传核基础研究106-110,105

17过氧自由基氧化对大米蛋白结构的影响吴伟，李彤，蔡勇建，吴晓娟，林亲录基础研究111-116

18大蒜精油对屎肠球菌和粪肠球菌产苯乙胺和酪胺的影响张雅晴，卢士玲，黄发添，郑婷婷，代娜娜，李彬彬基础研究117-122,84

19木薯淀粉对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响栗俊广，蒋爱民，白艳红，张华，吴月基础研究123-127,55

20保加利亚乳杆菌水解酪蛋白能力及产物分析毛雪，龚雅莉，张国芳，赵裕才，刘丽波，刘扬，王婷婷，王婧莹，段春颖基础研究128-133