现代食品科技文献汇览

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1柚叶总多酚对LPS所致Caco-2细胞间高通透性的保护作用宋家乐，陈聪，黄柳燕，曾榛，高扬，吴华基础研究1-7,115

2EDTA-壳聚糖对小鼠模型中Cd(Ⅱ)脱除作用杨锡洪，辛荣玉，宋琳，李银平，赵誉煜，石百媚，张俊逸，李钰金，解万翠基础研究8-15

3红景天对人皮HSF和HaCaT细胞的抗衰老作用周思思，姜建国基础研究16-23

4柴达木大肥菇多糖对小鼠的抗疲劳作用焦迎春，旷慧，吴嘉南，何成日，陈启和基础研究24-30,193

5丹参素上调LCAT和CYP7A1的表达对高血脂大鼠脂质紊乱的调节作用李士侠基础研究31-35,186

6狭叶荨麻醇提物的体外抗氧化及抗炎活性贺子倩，彭青，蔡道琳，王萍基础研究36-43,129

7冻藏时间对冷冻面团馒头品质的影响黄桂东，黄伟志，冯结铧，唐素婷，吴子蓥，钟先锋基础研究44-51

8卡琪花蒂玛中黄酮类物质的组成及抗氧化活性席红如，吴晖，赖富饶，马娟娟，刘袆帆，陈文博基础研究52-56

9宣威火腿加工过程中的蛋白质降解规律周洋，刘姝韵，谷大海，徐志强，王桂瑛，王雪峰，范江平，普岳红，朱仁俊，廖国周基础研究57-63,74

10钙盐对南极磷虾肉中各形态氟的脱除作用方兵，汪之和，施文正，王林林，陈璇怡基础研究64-68,212

11瓶装椰子汁沉淀的理化性质和来源分析邓福明，赵瑞洁，王媛媛，张玉锋，唐敏敏，宋菲，黄慧雯基础研究69-74

12运输振动降低蒜薹的贮藏品质胡云峰，杜威，魏增宇基础研究75-80,239

13低温高湿解冻降低鲳鱼理化品质的劣变崔燕，林旭东，康孟利，宣晓婷，尚海涛，俞静芬，朱麟，凌建刚基础研究81-89

14不同油脂及抗氧化剂对韧性饼干氧化变质的影响刘荣，王慧基础研究90-98

15酱油发酵过程中融合魏斯氏乳酸菌促进瓜氨酸的积累贾爱娟，周凯，孙远明，徐振林，陈元佳，韦晓群基础研究99-104

16离子强度和pH值对胶原纤维膜性能的影响马云昊，程珊，滕安国，张凯，王稳航工艺技术105-109,15

17全细胞SELEX法筛选单增李斯特菌的ssDNA适配体孙程，徐宝霞，徐珍霞，陈福生，吴仁蔚工艺技术110-115

18酶法制备葛根素的丙酯衍生物袁亭亭，李晓凤，袁琨工艺技术116-122

19鹅去氧胆酸的大孔树脂纯化工艺优化及其降血脂活性席晓志，郭莎莎，曹慧，崔晓伟，周继栋，胡超群，王磊，段童瑶，黄璐瑶，李佳工艺技术123-129

20枯草芽孢杆菌和黑曲霉固态发酵制备核桃多肽的工艺条件优化刘潇，郭丽娜，马海乐，王珂，吴平，洪晨，赵兴，张成工艺技术130-137