现代食品科技文献汇览

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1人参皂苷Rg2通过PI3K/AKT/NF-κB信号通路减轻LPS诱导的RAW264.7细胞炎症谢静，袁巧云，何姿良，杨贵贵，高翔，张雯霞，张迹，胡卫成食品营养1-9

2鸡胆汁酶转化物对酒精性大鼠胆汁酸代谢和肠道菌群的调控效应蒋燕妮，邹泽斌，胡芳，李雅琪，林栩聪，黎攀，杜冰，邱科先食品营养10-22

3韭黄提取物抗肿瘤活性研究及UPLC-Q-Orbitrap HR/MS分析国光梅，王丽，李立郎，王瑜，朱海燕，安正斌，李珂，宋晶睿，杨小生，李齐激食品营养23-31

4天麻提取物的皮肤屏障修复功效及安全性评价王玮恋，张影，周雯，李琪琳，高文红，李丽食品营养32-40

5重组Ⅰ型人源化胶原蛋白在大肠杆菌中的可溶性表达及纯化滕飞，柯博文，全冰华，王勇，易祥，韩双艳生物工程41-48

6青刺果粕抗氧化肽的酶法制备工艺优化及体外抗氧化活性分析王增丽，付坚，何同，王雪峰，范江平，黄艾祥生物工程49-56

7利用高通量测序挖掘柠檬醛型野草香中的香叶醇脱氢酶基因徐玉琪，梁春茂，成佳蕙，李园园，普春霞生物工程57-66

8LfcinB与EGFP融合蛋白在毕赤酵母中的胞内表达与分离纯化刘威，王玉莲，王林，吴昊东，田会敏，成德，王亮生物工程67-74

9豆芽萌发过程中的微生物组成分析张浩琪，刘雨杉，吴楚倩，郑家怿，吴希阳生物工程75-81

10黑曲霉发酵制备荔枝果壳原花青素工艺优化及其对HaCaT细胞的增殖和迁移作用董丽红，郑德瑜，张名位，张瑞芬，黄菲，马勤，赵东，郭朝万，贾栩超生物工程82-90

11PepOSX在食品多肽组学鉴定分析中的应用与评价刘万顺，郑淋，李文治，刘磊，岑幸仪，陈天鸽，周梓航，徐巨才，赵谋明生物工程91-97

12蜂蜜中艾皮斯乳杆菌A9(Lactobacillus apis A9)的分离鉴定及其对铅的吸附作用沈文权，高西贝，胡浩，乔江涛，张红城生物工程98-109

13响应面法优化解硫胺素类芽孢杆菌SY20产抑菌物质发酵条件吴雅萍，曹偲，林勇文，陈健旋，陈健凯，林良美，叶惠恋，刘冬梅生物工程110-118

14生物杀菌剂对火龙果采后4株致病菌的防控研究罗冬兰，王小岗，瞿光凡，赵治兵，巴良杰贮藏保鲜119-133

15Camembert干酪成熟特性及其贮藏品质变化规律万俊，张孝芹，王梓源，艾民珉，谢哲权贮藏保鲜134-142

16黄鳝片冷藏期间肌肉品质和菌群结构变化杨丽凤，李旭海，汪兰，周志，吴文锦，李平，熊光权，石柳贮藏保鲜143-153

17赤霉素复合壳聚糖处理后火龙果贮藏品质及内源激素的变化陈岚，谷会，李娅，周开兵，杜丽清贮藏保鲜154-161

18改性新型薄膜气调包装对草莓贮藏的影响包红艳，董同力嘎，宋静，云雪艳，额尔敦巴雅尔贮藏保鲜162-169

19不同热处理对水牛乳酪蛋白结构和加工性质的影响杨攀，李玲，黄丽，但霞，黄子珍，曾庆坤食品加工170-177

20超声波及直流磁场对淘汰蛋鸡鸡胸肉糜理化性质和凝胶特性的影响何欣芫，胡力，李春强，张燕维，孙卫青，邵俊花食品加工178-187