现代食品科技文献汇览

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1莱克多巴胺抗体的制备与评价王凤侠，张艳，何金兴，王玮，徐蓓，王忠斌，王硕基础研究1-4

2大豆浓缩蛋白溶液表观粘度的研究冯凌凌，熊犍基础研究5-7

3一种新型脂肪酶的反应特性及动力学研究周瑢，杨继国，王永华，刘耘，杨博基础研究8-11

4谷胱甘肽(GSH)高产酵母菌株的初筛及营养条件优化袁宏丽，蔡俊，邱雁临基础研究12-14,11

5均匀设计在腐竹品质优化中的应用白卫东，曾晓房，赵文红，常铮基础研究15-19

6四氧嘧啶导致小鼠肝脏损伤相关肝脏差异蛋白的研究刘安军，孟艳丽，曹东旭，王维君基础研究20-23

7鸡蛋粉等温吸附特性研究李彦坡，麻成金，黄群，吴标，马美湖基础研究24-28

8培养条件对蛹虫草液体培养生产虫草素的影响万涛，杜连祥基础研究29-31

9苯丙氨酸解氨酶重组大肠杆菌的培养崔建东，谭之磊，李飞，贾士儒基础研究32-34,38

10鸭肉在盐腌过程中嫩度和超微结构变化的研究左伟勇，王建，臧大存，施帅基础研究35-38

11灵芝液体培养菌株的选择及其发酵条件优化臧晋，罗建成，黄开勋基础研究39-41

12水蒸汽蒸馏法提取柑桔类果皮香精油的工艺研究赵文红，赵翾，白卫东，陈树均工艺技术42-44,41

13金花茶多酚提取工艺的研究颜栋美，李仁菊，丘华，王嵬，李欣工艺技术45-49

14酪蛋白水解产物对不同酸奶发酵时间及品质影响罗安东，周雪松，曾建新，赵谋明工艺技术50-52

15虾壳综合加工工艺的研究刘芳，叶克难工艺技术53-54

16特色风味鱼糕的营养及其保质期的初步研究董杰，蒋云升，吴东和，钱敏华工艺技术55-57,61

17脱盐咸蛋清蛋白质的单因素酶解条件研究林静芬，林捷，郑华工艺技术58-61

18正交试验法优选艾叶总黄酮提取工艺研究龚珍林，闫克玉，贾玉红工艺技术62-64,70

19啤酒酿造中的双乙酰及其酶法控制研究进展励建荣，裘纪莹专题报告65-68

20含乳饮料中糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量的HPLC法研究张群，潘兆平分析检测69-70