现代食品科技文献汇览

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1白藜芦醇对玉米赤霉烯酮毒素致人胚肾HEK293细胞毒性的干扰作用桑亚秋，张根义，李文竹基础研究1-8

2密蒙花黄酮对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用曹剑锋，芦静波，滕树学，任朝辉，王红梅基础研究9-13,21

3婴儿源益生性双歧杆菌的筛选及肠道定殖性研究韩俊燕，赵国忠，杨波，刘小鸣，张灏，陈卫基础研究14-21

4不同蛋白源酶解产物对过氧化氢诱导损伤PC12细胞的保护作用研究李文治，徐巨才，苏国万，赵谋明基础研究22-27

5二十八烷醇调节大鼠脂质代谢的研究何文森，王慧慧，朱珈琪，顾烨楠基础研究28-33

6萝卜籽油特性及其对小鼠的通便作用赵功玲，莫海珍基础研究34-38,33

7大豆纤维稳定水包油型皮克林乳液的研究赵强忠，周海媚基础研究39-44,8

8桂枝主要抑菌活性成分对柑橘青霉病菌的作用机制研究陈玉环，万春鹏，彭旋，陈金印基础研究45-51,65

9构建融合蛋白提高重组葡萄糖异构酶的催化性能邓辉，王广林，陈乃东，韦传宝基础研究52-59

10两种梭柄松苞菇富硒多糖的制备及其降血糖和抗氧化活性研究刘韫滔，曾思琪，唐倩倩，尤钰娴，李益文，陈荻，刘爱平，李诚基础研究60-65

11花生红衣中B型二聚体原花青素对丙烯酰胺的抑制效果周婷，雷润梅，赵晓丹，杨婧，陈洋，刘睿基础研究66-71

12一种Kappa-卡拉胶酶的克隆、表达及其酶学性质研究李佳佳，倪辉，蔡慧农，朱艳冰，肖安风基础研究72-77

13菠萝皮渣中纤维素和半纤维素的分离提取及结构表征周端，黄惠华基础研究78-83,95

14地黄环烯醚萜合成后修饰相关基因的挖掘与分析朱畇昊，赵乐，董诚明，郑晓珂，冯卫生基础研究84-89

15阿魏植物精油对紫色杆菌群体感应的影响王锦利，周爱莲，林其洋，刘明鑫，白伟娟，李梅娟，方婷基础研究90-95

16乳清粉对高筋粉热力学和糊化特性及面团流变学特性的影响马娟，吴艳，郭锐，吴金鸿基础研究96-101

17淀粉纳米颗粒在不同增塑剂中的糊化与流变特性研究常然然，葛胜菊，杨洁，熊柳，孙庆杰基础研究102-108

18不同盐渍条件下刺参体品质的变化及盐渍动力学研究宋亮，毕景然，李岩，赵晶，刘燕，董秀萍，温成荣工艺技术109-117,108

19乳化剂抑制鲜湿面老化机理的研究肖东，周文化，邓航，黄阳工艺技术118-124

20蚕丝蛋白对魔芋葡甘聚糖结构与溶胶性能的影响谢丙清，庞杰，谢建华，谭小丹，Srinivas Janaswamy工艺技术125-130,27