现代食品科技文献汇览

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1丽江山荆子表儿茶素抗辣木叶蛋白过敏作用彭君，樊莹润，吴正豪，李泽林，艾媛媛，付晓萍，宋爽，范江平食品营养1-8

2红参浓缩液对小鼠的抗氧化、免疫调节及降血糖作用王喆，朴美子，张志强，陈铁军食品营养9-16

3碳酸钙复合胶囊的增强骨密度功能作用及安全性评价张裕，孙连冰，赵璠，伊扬磊食品营养17-24

4灰树花子实体多糖的结构特性分析及提高小鼠的运动耐力权树琳，张班，徐瑞豪，王慧慧食品营养25-34

5茯苓多糖对营养性肥胖幼鼠的降脂和肠道菌群调节作用韦伟，轩妍，黄晓燕食品营养35-43

6金枪鱼蛋白肽产品的特征性成分及其抗疲劳活性李西婷，张明振，乔乐克，江晓路，王鹏，张京良食品营养44-50

7基于Nrf2和NLRP3探讨辣木籽提取物对慢性酒精性肝损伤小鼠肝脏的保护作用李晨雯，柏珺，赵力，杨思昱，罗雅俊，张青碧食品营养51-58

8低分子量硫酸软骨素体外酵解特征及其对肠道菌群的调节作用田伟功，王琳琳，杜茜茜，王立龙，艾春青，闫春红，宋爽生物工程59-68

9不同紫薯馒头黄嘌呤氧化酶抑制活性及感官品质比较李会品，范超奇，宋淼，谷懿潇，唐凝，索标，贾志莹，艾志录生物工程69-78

10格氏乳杆菌GU-G23高密度培养因子多维度优化及其验证廖艳婷，李锐定，黄国宏，梁晓琳，周樊，麻志泽，时凤翠，李全阳生物工程79-88

11红江橙果皮黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用林海生，饶梦微，秦小明，吴清孝，章超桦，余国师，张海龙生物工程89-96

12海洋链霉菌KR结构域基因的克隆与分析薛永常，刘永亮，许佳，刘长斌生物工程97-103

13一株具有降生物胺能力葡萄球菌的筛选及其降解特性段雨帆，钟嫒嫒，肖愈，王传花，江日初，王远亮生物工程104-112

14基于IlluminaMiSeq技术对特香型白酒中高温和高温大曲真菌群落结构解析王玉荣，蔡文超，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮生物工程113-118

15贝莱斯芽孢杆菌YE-1的逆境耐受能力及安全性分析邹艳艳，偶德馨，董晶晶，王洋，叶应旺生物工程119-127

16不同提取工艺淮山多糖的理化性质及抗氧化活性分析徐湘，庞旭佳，张名位，张瑞芬，贾栩超，董丽红，马勤，赵东，黄菲食品生化128-138

17兜唇石斛发酵多肽抗氧化活性与氨基酸结构的关系林丹霓，黄君婷，钟玉鸣，王琴，肖更生，刘袆帆食品生化139-150

18不同天然抗氧化剂乳液对冷藏鱼丸贮藏品质变化的影响分析刘祉妤，张翔宇，姜淙允，常莉莉，崔浩哲，唐越贮藏保鲜151-159

19不同冷冻方式对芒果块冻结特性和品质的影响李镜浩，张诗颖，程丽娜，余元善，彭健，李璐，安可婧，肖更生贮藏保鲜160-169

20不同成熟方式对哈萨克羊肉冻藏品质的影响杜婷婷，张莉，徐泽权，王子荣贮藏保鲜170-177