现代食品科技文献汇览

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1血红素氧合酶-1介导海参蛋白肽对脂多糖诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反应的抑制作用宋佳佳，白函瑜，成雪，纪小敏，姜乃义，刘学玲，毛学英基础研究1-7

2松多酚激活Nrf2/ARE通路对H2O2致牛肺动脉内皮细胞氧化应激损伤的保护作用刘荣，栾淑莹，杨巍巍，王振宇基础研究8-12,7

3胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性徐贵华，葛建，刘东红，陈士国，丁甜，马汉军，叶兴乾基础研究13-17,65

4乌贼硫酸软骨素的保水性、抗氧化性及抑制黑色素瘤生长的研究郑丽，王亚儿，李和生基础研究18-22,86

5两种真菌多糖益生菌酸奶协同抗皮肤衰老的研究李广富，陈伟，李听听，卢中一基础研究23-28

6酸性电解水去除葡萄表皮上赭曲霉毒素A的影响因素及机理研究屠瑞莹，沙坤，王军，刘海杰基础研究29-34

7基于磁电辅助浸渍的鲜切苹果钙离子强化研究杨哪，金亚美，徐悦，吴凤凤，徐学明基础研究35-39,58

8不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究赵谋明，董红竹，郑淋，丁刘刚基础研究40-45

9椰子油与棕榈硬脂油物理混合及其结构脂熔融特性的比较研究张华，南阳，方昭西，刘国琴基础研究46-51

10乳链菌肽对明胶-酪蛋白钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究张乐，刘安军，韩悦，滕安国，马玲基础研究52-58

11醇溶色素对制糖脱钙树脂的再生促进机制研究于淑娟，张新林，龙为，杨永军，朱思明基础研究59-65

126种药用植物内生菌提取物的抗氧化活性研究张新国，唐鹏，刘英娟，赵萍，陈晓前基础研究66-74

13CaCl2对采后不同成熟度冬枣抗氧化及细胞壁代谢的影响支欢欢，董宇，张丽华，刘梦培，魏向珂，王壮，纵伟基础研究75-80

14冷海水保藏下鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)菌相变化规律及优势腐败菌的分离鉴定郑振霄，周聃，冯俊丽，金仁耀，戴志远基础研究81-86

15异抗坏血酸钠对乌鳢肌肉海藻酸钠涂膜保鲜效果的影响王文娟，朱成科，王慧洪，舒璐，蒋凡基础研究87-93

16小麦不同部位在体外模拟消化过程中抗氧化活性的变化规律刘冬，万红霞，赵旭，孙海燕，王慧清基础研究94-99,113

17木枣多糖ZJP2的初步结构特征及抗氧化活性研究王晓琴，冀晓龙，彭强，杨幸娜，王敏基础研究100-105

18乳酸菌中生物胺氧化酶菌株的筛选刘玉晗，卢士玲，陆静，张雅晴，张宁龙，冯亮基础研究106-113

19M/G比对海藻酸钠溶胶流变学性质的影响李倩倩，陈海华，王雨生，张楠基础研究114-120

20麦芽低聚糖生成酶在枯草芽孢杆菌中的分泌表达及其酶学性质研究潘思惠，任俊彦，李克，丁宁，顾正彪，李才明，李兆丰基础研究121-127,120