现代食品科技文献汇览

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1双酚S影响3T3-L1前脂肪细胞分化及其作用机制的研究周兴华，张晓伟，孙鑫娟，肖香，赵延胜，祝莹，董英基础研究1-6

26-姜烯酚诱导人结直肠癌细胞凋亡及与Bax、BCL2、Caspase3和PARP1基因表达的影响王宇锋，陈超，杨春，李海，杨银学基础研究7-15

3木犀草素肝保护作用的研究郑瑞，扶雄，赵振刚，刘瑞海基础研究16-22

4提取温度对香菇多糖理化性质和免疫活性的影响罗其昌，崔春，李文治基础研究23-30

5冻融冻藏过程中κ-卡拉胶对面筋蛋白流变学特性及微观结构的影响王婷，王凯，胡卓炎，赵雷基础研究31-36,22

6ARTP诱变以及基因组重排筛选具有耐高温性能的酿酒酵母赵宇，刘珊珊，陈叶福，郝爱丽，洪坤强，付肖蒙，王鹏飞，肖冬光基础研究37-41

7大豆球蛋白的纤维聚集体行为及其稳定性研究王金梅，王梦萍，韦翠兰，杨晓泉，齐军茹基础研究42-48,118

8花椒籽黑种皮超微粉吸附Pb2+的动力学及热力学研究杨沫，薛媛，雷宏杰，徐怀德基础研究49-54,15

9cp4-epsps基因在毕赤酵母中的表达及鉴定赵慧，毛碧绮，梁治成，龚石娣基础研究55-62

10利用多酚/蛋白互作模型研究多酚对葡萄酒涩感的影响朱艳云，王晓宇，杜国荣，田呈瑞，王雪辉，任梦梦，张娟基础研究63-69,190

11两类蔬菜品种营养成分含量及碳氮素特征的研究于立梅，刘晓静，农仲文，陈海光，卜坚珍，周淑仪基础研究70-74,30

12超声波辅助盐渍对鲩鱼干品质和微观结构的影响王腾，宁正祥，张业辉，张友胜基础研究75-82

13不同底物浓度花生粕酶解产物特性的研究李露芳，赵谋明，张佳男，苏国万基础研究83-88,234

14热风干燥大曲在贮存期细菌群落结构的变化王洪，罗惠波，周平，黄丹，邓波，沈才萍，邬捷峰基础研究89-95,256

15提香时间对远安黄茶理化品质的影响叶飞，滕靖，龚自明，高士伟，高志明，刘盼盼，王雪萍，郑鹏程，王胜鹏，郑琳基础研究96-101

16王浆酸冻干粉的安全性毒理学评价白冰瑶，周茜，杨光，董小涵，闫晨静，韩雪，蔡东伟，赵文基础研究102-109

17固定化脂肪酶催化酱油糟油脂合成甘油二酯的研究刘放，苗建银，黄早成，郑仲沐，戴伟杰，周匆，曹庸工艺技术110-118

18荞麦麸皮中黄酮类物质的提取纯化及壳聚糖复合膜的制备王昱儒，岳田利，袁亚宏，蔡瑞，王周利工艺技术119-126,179

19桂皮活性成分的微波萃取工艺与抗氧化作用刘琳琪，赵晨曦，李菁凤，彭愉焦，罗金花，唐伟卓，郑群怡工艺技术127-133,271

20恩诺沙星分子印迹聚合物膜的制备及吸附性能研究吕春晖，方国臻，王硕工艺技术134-139