现代食品科技文献汇览

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1酸化蛋清粉的体外降血脂及抗氧化作用黄兰青，马美湖，刘远远，陈雨洁食品营养1-8

2根皮素延缓雌性果蝇的衰老作用张晓寒，赵江，韩英，闫勇，王慧，王浩食品营养9-16,166

3槐花醇提取物促进肝癌大鼠的细胞凋亡杨欣，王乐食品营养17-21,259

4云岭牛不同部位肉的品质特性分析赵改名，李佳麒，祝超智，焦阳阳，银峰，李珊珊，黄必志，张继才食品生化22-28

5细叶小檗总生物碱的抑菌活性及热降解动力学包怡红，曹伟华，符群，张海婷，卢卫红，马莺食品生化29-37

6三种甘油酯对冷冻面团及其面包品质的对比分析周锦枫，吴磊燕，钟雅云，涂瑾，董武辉，罗登食品生化38-47,112

7酚酸与谷胱甘肽的抗氧化活性及联合抗氧化作用冉玲，黄琰，曾红棱，任尧，何强食品生化48-55

8丁香酚和三卡因甲磺酸盐在大口黑鲈中代谢残留的比较李宁，白婵，熊光权，李瑞，王彩霞，张金木，任红佳，王炬光，廖涛食品生化56-64,71

9蓝莓花青素的抗氧化活性对比及其稳定性分析周理红食品生化65-71

10牦牛酥油中鞘磷脂的提取及其脂肪酸组成分析罗鑫，孙万成，罗毅皓，马海青，洪森森食品生化72-79

11不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比唐琳琳，桑英，陈思睿，唐莹，冯建文，孙丽娜，王金玲食品生化80-88

12胶原蛋白-壳聚糖膜的制备及其对猪肉的保鲜作用曲文娟，宋雅婷，张欣欣，薛佳妮，郭书琰，马海乐贮藏保鲜89-98

13抑菌流化冰提高白鲳鱼的贮藏品质黄利华，张业辉，张友胜，汪婧瑜贮藏保鲜99-105

14冰温贮藏提高新鲜若羌冬枣的品质胡慧慧，张辉，张文娜，张建超贮藏保鲜106-112

15ε-聚赖氨酸/聚乙烯醇复合膜的抑菌活性及其对生鲜鸭肉的保鲜作用杨萍萍，郭思琪，侯温甫，胥伟，王宏勋贮藏保鲜113-119,98

16不同采后处理对云南油桃和水蜜桃的贮藏保鲜效果对比普红梅，李雪瑞，杨芳，帅良，于丽娟，李宏贮藏保鲜120-126,280

17冷链运输中不同包装方式对生鲜猪肉品质的比较分析吴艺鸣贮藏保鲜127-132

18食源性空肠弯曲菌的分子分型及其遗传多样性分析汪智，王涓，吴清平，张菊梅，聂翔，唐胜君，刘鸣，马国祥，王惠贤，马宗灏生物工程133-139,244

19冷冻鸡肉中耐冷菌的分布及对优势菌的控制张宇翔，魏建平，宋子涵，牛晨，袁亚宏，岳田利生物工程140-149

20链霉素抗性选育ε-聚赖氨酸高产菌株李芹，赵俊杰，刘永娟，王靓，毛忠贵，陈旭升生物工程150-158,195