现代食品科技文献汇览

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1辣木籽蛋白酶解物对小鼠肠道黏膜炎的改善作用杨晓丽，李丽，杨静娟，田洋，白忠彬食品营养1-8

2当归挥发油对小鼠抑郁行为的影响谢云亮，张博食品营养9-17

3鼠尾草酸对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠溃疡性结肠炎的改善作用焦鑫鑫，许敏，吴华，刘梓萱，肖俊松食品营养18-27

4具有抗氧化活性青稞酒糟蛋白酶解液对H2O2诱导HepG2细胞的保护作用陈丽花，陈少华，荣玉芝，冯声宝，张叶挺，钟研威，江津津食品营养28-38

5发酵祛湿汤体外抗氧化活性及对秀丽隐杆线虫抗衰老作用利树婵，陈扬，李雅琪，曾文燊，赵文俊，梁泓波，黎攀，杜冰食品营养39-47

6原儿茶醛对链脲佐菌素诱导小鼠糖尿病心肌病的改善作用丁萍，叶志明，刘冰，张陆勇食品营养48-55

7白块菌多糖理化特性分析及对运动疲劳小鼠肝脏氧化损伤的保护作用王焕燃，朱轶龙，孙萍食品营养56-64

8腺苷酸环化酶在大肠杆菌中的表达及初步应用宋捷，郑穗平生物工程65-73

9不同比例黑青稞麦芽汁中酵母的发酵性能及啤酒品质刘皓，陈烨，曾英杰，陈炼红，李思宁，王媚，李媛媛，阳辉蓉生物工程74-82

10健康婴儿粪便中粪肠球菌的分离鉴定与体外安全性评价桑微，李国花，赵馨，马雨哲，钱卫生，鲁曦生物工程83-90

11乳酸菌的乙醇耐受机制及其在食醋生产中的应用张霖，夏程程，王文悦，余帆，肖柯，易弛，樊鑫，朱晓青，肖俊锋，李琴，汪超，穆杨，周梦舟生物工程91-101

12植物乳杆菌发酵三华李果汁工艺优化及贮藏期内品质变化杜晓仪，杨继国，罗文珊，徐玉娟，余元善，李璐生物工程102-112

13植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的生物信息学分析梁婉诗，吴佳敏，林嘉伟，曹凯，宋炜桐，曾新安，刘冬梅，黄燕燕生物工程113-120

14东北酸菜发酵乳酸菌的筛选及评价赵玉娟，刘才子，高岩松，赵子健，高磊，杨舸，王超，李盛钰生物工程121-130

15腌制叶用芥菜发酵菌应用与发酵工艺优化胡丹丹，陈山乔，孙志栋，吴祖芳生物工程131-141

16不同提取方法对黄精多糖理化特性和生物活性的影响覃引，徐文慧，吴凯，孟攀，蔡菊，林长松食品生化142-152

17刺梨发酵乳的制备及其理化性质杨曦澜，董洁怡，刘佳玥，刘冬梅食品生化153-162

18低温等离子体关键活性粒子对大豆球蛋白结构及致敏性的影响彭开锋，周迎雪，李晓娟，刘志伟食品生化163-171

19普洱生茶贮藏过程中品质指标的规律变化分析焦婷婷，师梦楠，罗慧，王庆华，王白娟，阮殿蓉，周玲，熊昌云贮藏保鲜172-181

20预制乌鳢鱼片的微波熟化工艺胡澳，郭兵兵，章蔚，汪兰，陈胜，石柳，熊光权，李玮食品加工182-190