现代食品科技文献汇览

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1黑大豆皮的抗氧化性及其活性物质的提取研究黄晻，徐志宏，李汴生，张名位，池建伟研究报告1-3,9

2嗜热乳酸杆菌l-乳酸发酵条件的初步研究高年发，石青松，杨慧灵，杨枫研究报告4-9

3PDH-600树脂对多穗柯总黄酮的吸附性能研究肖坤福，廖晓峰，于容，梁华正研究报告10-11,15

4冬虫夏草菌丝体的深层培养陆幼兰研究报告12-15

5橄榄果实多酚氧化酶特性研究詹嘉红，蓝宗辉，曾碧英研究报告16-17,23

6杜氏藻类胡萝卜素的最佳提取条件的研究及比较朱跃辉，房科腾，姜建国研究报告18-19

7涂蜡对红桔货架期果实生理生化的影响王文果，庞杰研究报告20-23

8不同品种莲藕生理生化特性研究许金蓉，周俊斌，王清章，周明全研究报告24-27

9无机膜在大豆异黄酮制取工艺中的应用冯建光，谷文英工艺技术28-31

10固载杂多酸树脂催化合成苯甲醛正己硫醇缩醛香料聂国朝工艺技术32-33

11金针菇可乐加工工艺研究及营养分析邵伟，刘世玲，熊泽，唐明工艺技术34-35,23

12红酵母色素的初步分离与鉴定吕晓玲，张亮，张坤生，姚秀玲工艺技术36-38

13生姜抗氧化成分的提取与应用代红丽，魏安池，张谦益工艺技术39-42

14脱脂大豆粉对面包品质及加工特性的影响刘长海工艺技术43-45

15酱油制曲中氨味产生原因分析与对策谭五丰，李月兰，徐富友工艺技术46-47

16玫瑰茄红色素微波提取工艺的优化研究余华，颜军，王小军工艺技术48-49,38

17用超声波、盐析法提取仙人掌果胶的研究林曼斌，黄传香工艺技术50-53

18奶啤饮料稳定性的研究方新阳，赵江，吕晓玲工艺技术54-56

19玉米微粉煎饼的研制王尚玉，肖安红，潘从道工艺技术57-58

20新型大豆酸奶的研究王薇，蔡健工艺技术59-61