现代食品科技文献汇览

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1冷冻和冻干过程对保加利亚乳杆菌存活性影响的研究万红兵，田洪涛，种克，李雅乾，李宁，翟硕莉基础研究1-3,12

2大豆种子几丁质酶的诱导及应用研究赵光远，纵伟基础研究4-7,12

31-MCP处理对油豆角贮藏期间衰老及品质的影响马永强，石忠志基础研究8-12

4复合涂膜对草莓贮存期品质的影响马庆一，杨定乾，田林，刘晨宇，王发廷基础研究13-16

5α-淀粉酶改性玉米淀粉表征及流变特性性质的研究郝晓敏，王遂基础研究17-18,16

6一株琼胶酶高产菌株的筛选鉴定及产酶条件的优化徐丽，刘江涛，蔡俊鹏基础研究19-22

7低硝腌肉色素的制配及其在咸腊鸭中应用的初步研究董杰，蒋云升基础研究23-25,28

8超声法联合提取甘草渣中多糖和甘草酸的研究李炳奇，刘振华，马燕基础研究26-28

9天然有机物对中性蛋白酶活力的影响吴京平基础研究29-32

10几种油料的子叶细胞形态与主要化学成分分析郭华，罗军武，周建平，何亮亮基础研究33-36

11酶法制备玉米高F值寡肽及其抗疲劳功能评价王海波，李文亮，张铁华，刘静波基础研究37-38,32

12产中性蛋白酶菌株发酵条件的研究谭雯文，周延华，梁海秋，杨辉，周河治基础研究39-42

13溶血磷脂制备含沙棘油微乳液的研究孙万成基础研究43-45,42

14梨果实蠕变基本流变特性研究张谦益，吴洪华基础研究46-48

15胡萝卜汁双歧杆菌酸乳发酵培养基优化研究李雅乾，田洪涛，孙纪录，苏旭东，马雯，霍炜洁基础研究49-51

16一株α-高温淀粉酶的地衣芽孢杆菌产酶培养基的优化蒋若天，卢涛，宋航，张楠，陈松基础研究52-53,56

17灰树花对铬生物富集作用的探讨刘鑫，陈春涛，马庆一，张明越基础研究54-56

18凝胶多糖的制备及其在可食性膜的应用刘亭君，任红，杨洋，周河治基础研究57-60

19中华寿桃采后生理的研究刘忆冬，童军茂基础研究61-63

20米糠可溶性蛋白提取工艺中各因素影响的研究陈义勇，王伟，沈宗根，郁达基础研究64-66,70