现代食品科技文献汇览

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1基于高通量测序分析毛菊苣醇提物对db/db小鼠肠道菌群的影响康金森，闫俊林，张芮，仲烨伟，谭惠文，阿达来提·阿布都热西提，仝凤莲，马晓丽食品营养1-7

2护肝醒酒软糖混合液对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用李东海，李立郎，王瑜，李雪，张朝举，李祖辉，杨小生，杨娟食品营养8-14

3灵芝复合剂乙酸乙酯提取物的化学组成及其抗肿瘤活性林晓亮，李嘉辉，龙洁怡，梁明，林洪宇，张慧婷，安泗谕，刘果，曹庸食品营养15-23

4嗜热链球菌937增殖培养基及发酵条件的优化彭奎耀，关成冉，王伟军，胡雅倩，顾瑞霞生物工程24-33

5生姜蛋白酶水解产物中二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的虚拟筛选及活性分析刘芬娣，李婧铭，陈洪娇，李雪岩，刘洋，刘伟生物工程34-42

6牛骨髓蛋白及其碱性蛋白酶酶解物的功能特性比较帕尔哈提·柔孜，古丽米热·阿巴拜克日，刘源，李鹏飞，曹博，买买提·吾买尔，杨晓君生物工程43-52

7减菌处理对鸭蛋壳内外菌群组成及功能的影响孙静，彭旭，杨雪，杨华，卢立志，胡天平，向俊，曾涛，皮劲松，杜金平生物工程53-63

8在红枣汁中乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵特征物质差异分析张江宁，叶峥，杨春生物工程64-72

9产蛋白酶波茨坦短芽孢杆菌的鉴定及产酶条件优化梁安健，石沁兰，王金丽，朱成林，邹立扣，朱鹏程，李东亮，唐俊妮生物工程73-83

10哈茨木霉酸性蛋白酶基因的克隆表达及其水解应用陈宇琛，杨李，谷敏，陈凯欣，胡秋怡，邱小娴，彭靖怡，柯野生物工程84-91

11珍珠母肽酶解工艺的优化及对人肝癌细胞HepG2能量代谢的影响李冬冰，兰梦，王跃龙，刘璐，申嘉明，李晶峰，张辉，孙佳明生物工程92-101

12不同品种乌龙茶烘焙前后化学成分差异及体外活性侯粲，林佺，郝彬秀，祁敬杰，陈志雄，郑斌，李颂，应剑食品生化102-110

13大米淀粉-多酚复合物在不同条件下的释放特性分析许敏，韩雪琴，陈天鸽，Sher Ali Khan，李泳娴，徐巨才，毛银光，干雨泽，黄立新，刘磊食品生化111-118

14不同波长LED光源照射对采后冷藏蓝莓理化品质的影响李洋，袁迪，陈丰贮藏保鲜119-126

15超高压对湿粉条腐败菌的杀菌效果及品质变化毕秀芳，陈燕，焦文成，王晓琼贮藏保鲜127-133

16微酸性次氯酸水对鲜切莴笋的保鲜作用效果陈倩茹，于一凡，照那木拉，张静静，云雪艳，董同力嘎贮藏保鲜134-141

17CuO/CaMoO4复合抗菌剂的制备、表征及其在黄瓜贮藏中的应用张慧敏贮藏保鲜142-149

18氨基酸种类及添加量对乳化鸡肉香肠品质特性的影响王新颖，毛云，牛希跃，任晓镤，王琳琳，麻龙，张生秀，王一郎食品加工150-161

19油用牡丹籽种皮多酚的提取及抗氧化和体外发酵特性孙兆岳，崔文玉，程安玮食品加工162-170

20胶磨破碎和冷冻破碎对芒果浆品质的影响王勋，顾玉梅，米生喜，赵强忠食品加工171-180